茉莉花氽鸡片

茉莉花氽鸡片的功效与作用

鸡肉有益五脏、补虚损、健脾胃、强筋骨、活血络、调月经、止白带等多种功效。茉莉花性味甘温，具有提神醒脑、理气开郁、祛秽和中之功效。适用于五脏虚损面虚烦之人食用。对于贫血、疲倦乏力者尤适用。

茉莉花氽鸡片的做法

鸡蛋去黄留清，鸡脯肉剔去筋洗净，切成薄片，放入冷水内泡一下，捞起用干布压净水分。把盐及水淀粉、鸡蛋清混匀，拌入鸡片，茉莉花择去蒂后洗净。水开，把鸡片理平逐片下锅，再上火略氽，捞出。烧开鸡清汤，用盐、胡椒粉、味精、料酒调好味。盛热汤再把鸡片烫一下，捞入汤碗内。放入茉莉花，注入调好的鸡清汤即可。