丝瓜炒木耳

糖尿病

丝瓜炒木耳组成

丝瓜炒木耳的功效与作用

木耳富含蛋白质、铁、钙、脂肪、磷、胡萝卜素、烟酸、维生素(b,、b2)、磷脂、甾醇,具有软化血管、减少血清脂质和抗血小板凝聚等功效,并有增强免疫力和抗衰老防癌的作用。丝瓜含三萜皂苷、瓜氨酸、黏液质、丝瓜苦味质、葫芦素、蛋白质、维生素B、维生素C,具有清热除烦、凉血止血、利咽化痰的功效。二者组合,适于各型糖尿病及并发血管病变等患者食用。

丝瓜炒木耳的做法

将丝瓜洗净,斜切成薄片。木耳择洗干净,切成小片。炒锅内加入植物油烧热,放入蒜片、姜片、葱花炝香,烹入料酒,下入木耳略炒,加汤烧开。下入丝瓜片炒匀,加入精盐、鸡精,炒至熟透,加入味精调味,用湿淀粉勾薄芡,淋入芝麻油,出锅盛入盘内即可。

丝瓜炒木耳宜忌

刀工要一致。用中火炒制。芡汁要适度。