冬至时节:补心养阳汤

18-0810:55

如果把人体比成一个国家,心就是这个国家的国王。国王弱,五脏六腑这些大臣都跟着变弱,甚至有“亡国”的危险。冬至后,人体心阳最弱,更容易出现问题。在阳气初生的这段时间,我们要好好养护心阳,可以喝一道补心养阳汤。

准备好原料:羊肉1至2斤、黄芪100克、当归(全归)20克、甘蔗2-4节、带皮生姜两块、大枣8个。(注:素食的朋友,可以去掉此方中的羊肉,买一个榴莲,用榴莲壳内的白色部分和榴莲核来煲冬至养心汤。)

具体做法:

1.黄芪、当归用清水浸泡半小时。

2.甘蔗去皮后,纵向剖开,生姜拍扁。

3.锅内烧开水,将羊肉下锅煮出血沫,将水倒掉,羊肉冲洗干净。

4.锅内重新加水,将全部原料一起下锅,大火煮开后,放黄酒,转中火炖1个小时。

5.放入胡椒粉,关火起锅。

6.在汤碗里放入香菜末和少许盐,将羊肉汤盛入汤碗。

7.将锅里的羊肉捞出,切成块,配用盐和辣椒粉混合做成的蘸料碟食用。

没有甘蔗可以放牛蒡,也能平衡羊肉的燥热。但甘蔗在这道汤中起到多种作用,特别是对于心脾的保健,实在是妙不可言,甘蔗是脾之果,养脾又养胃,能清胃热,又能够补血,可以增强这道汤的补心效果。它无可替代。黄芪和当归的剂量可以根据自己家的人数和体质适当调整,只要保持五比一的比例就好。生姜在这道汤里不仅能祛除腥味,它和大枣一起搭档,还有调和脾胃的作用,是这道汤不可或缺的配角。

冬至补心养阳汤是大补的,怕自己虚不受补的人可以提前一两天先用两根葱白、三片带皮生姜、半个到一个萝卜的皮煮汤喝下,散散表邪,为进补补心养阳汤做好准备。补心汤对一般人都适用,小孩、年轻人只要不是特别燥热体质都可以喝,

(切记:患感冒时,汤里不能放黄芪。)

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