冬至时节：补心养阳汤

如果把人体比成一个国家，心就是这个国家的国王。国王弱，五脏六腑这些大臣都跟着变弱，甚至有“亡国”的危险。冬至后，人体心阳最弱，更容易出现问题。在阳气初生的这段时间，我们要好好养护心阳，可以喝一道补心养阳汤。

准备好原料：羊肉1至2斤、黄芪100克、当归（全归）20克、甘蔗2-4节、带皮生姜两块、大枣8个。（注：素食的朋友，可以去掉此方中的羊肉，买一个榴莲，用榴莲壳内的白色部分和榴莲核来煲冬至养心汤。）

具体做法：

1.黄芪、当归用清水浸泡半小时。

2.甘蔗去皮后，纵向剖开，生姜拍扁。

3.锅内烧开水，将羊肉下锅煮出血沫，将水倒掉，羊肉冲洗干净。

4.锅内重新加水，将全部原料一起下锅，大火煮开后，放黄酒，转中火炖1个小时。

5.放入胡椒粉，关火起锅。

6.在汤碗里放入香菜末和少许盐，将羊肉汤盛入汤碗。

7.将锅里的羊肉捞出，切成块，配用盐和辣椒粉混合做成的蘸料碟食用。

没有甘蔗可以放牛蒡，也能平衡羊肉的燥热。但甘蔗在这道汤中起到多种作用，特别是对于心脾的保健，实在是妙不可言，甘蔗是脾之果，养脾又养胃，能清胃热，又能够补血，可以增强这道汤的补心效果。它无可替代。黄芪和当归的剂量可以根据自己家的人数和体质适当调整，只要保持五比一的比例就好。生姜在这道汤里不仅能祛除腥味，它和大枣一起搭档，还有调和脾胃的作用，是这道汤不可或缺的配角。

冬至补心养阳汤是大补的，怕自己虚不受补的人可以提前一两天先用两根葱白、三片带皮生姜、半个到一个萝卜的皮煮汤喝下，散散表邪，为进补补心养阳汤做好准备。补心汤对一般人都适用，小孩、年轻人只要不是特别燥热体质都可以喝，

（切记：患感冒时，汤里不能放黄芪。）