白色食品的营养价值及饮食禁忌

利用微生物生产的食品就叫白色食品。白色食品包括白面，牛奶，豆浆，银耳，百合，茭白等。

藕

藕中含有丰富的膳食纤维，有助于消化。

在食用藕时，先用热水焯一下，可去除寄生虫，保留藕的营养。藕中淀粉含量较高，糖尿病人要控制摄入量在200克以下，体重超标，血脂较高的人也不能过多的食用藕。

茭白

很多人认为茭白是比较好的食物，但是茭白有一个不为人知的缺点，茭白中含有一种二价酸，这种酸会和人体内的钙相结合，形成一种不溶于水的草酸钙，容易让人脱钙，是一种脱钙食品。

茭白在食用前最好先用开水焯一下，这样能去除30%左右的二价酸，对于一些女性、生长发育期的孩子和老年人来说，不适宜长期食用茭白。

牛奶

每天一定要保证喝足够量的牛奶，因为牛奶中含有丰富的钙，并且容易被人体吸收。

但也不要把牛奶当水喝，每天喝250?500毫升，一袋到两袋即可。对于喝牛奶的时间，没有特别的要求，但千万不能空腹喝牛奶。

白色主食的营养是整个食物的基座。每顿饭都要摄入一定量的白色的主食，米、面做成的粥、馒头等都属于白色的主食。白色食品含有丰富的蛋白质等10多种营养元素，消化吸收后可维持生命和运动。白色食品含纤维素及一些抗氧化物质，具有提高免疫功能、预防溃疡病和胃癌、保护心脏的作用。