五谷杂粮分四性 养生作用各不同

中医上将药物分为四性，即寒、凉、温、热。在四性之外还有一性，即平性，可与其他四性调和。药食同源，五谷杂粮也可分为四性，根据这四性的不同食用五谷杂粮可达到养生保健的目的。

寒、凉性五谷杂粮

寒凉性质的五谷杂粮多具有清热、泻火、消炎、解毒等作用，适合体质偏热以及患热毒疮疡、急性发热、发炎等热性病的人食用。夏季温度高，人流汗多，要预防中暑，可以吃寒凉性五谷杂粮，例如绿豆、荸荠、薏米等，以对抗暑气，故《本草纲目》有“夏食寒”之说。

温、热性五谷杂粮

温热性的五谷杂粮多具有提振阳气、祛寒邪、驱虫、止痛、抗菌等作用。适合寒性病症的人食用，如体质偏寒以及腹脘冷痛等。秋冬季节，天气转寒凉，人体为对抗寒气入侵，宜吃温热的五谷杂粮以固阳。如糯米、栗子、核桃、炒花生等。

平性五谷杂粮

平性的食物大多有调补，补虚，益脾胃的功效。例如，黄豆富含蛋白质、脂肪等营养成分，蛋白质滋补人体，补虚强身；其油脂为不饱和脂肪酸，有益心血管健康，并能润肠通便。平性五谷杂粮代表：粳米、土豆、山药等。一般来说，平性的食物各种体质的人都能食用，也能与其他四性食物搭配。

《黄帝内经》中强调的“寒者热之，热者寒之”，通过食物和药物的药性制衡使身体阴阳重新达到和谐，寒热均衡，疾病就除去了。中医认为，人体阳阴平衡是健康、不生病的根本，一旦阴阳失和，身体趋热或趋寒，便会患病。寒性病需要用温热的食物和药物调治，热性病需要用寒凉的食物和药物调治。