黄花鱼健脾升胃 家常做法清蒸更美味

黄鱼，又叫黄花鱼，为传统“四大海产”〔大黄鱼、小黄鱼、带鱼、乌贼）之一。

黄鱼性平，味甘，归胃、肾经。黄鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精的功效。黄鱼中含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用。黄鱼中含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。

黄鱼尤其适合头晕、失眠、贫血以及久病胃虚食减者食用。但是，急慢性皮肤病患者忌食。

下面，咱们就来看看黄鱼有哪些饮食搭配宜忌：

黄鱼+番茄

二者同食可提供丰富的蛋白质、钙、磷、铁及多种维生素，非常适合幼儿骨骼发育。

黄鱼+丝瓜

丝瓜含有护肤祛斑的维生素C，与黄鱼搭配食用，可为人体提供更加全面的营养，并能延缓衰老。

黄鱼+荞麦面

荞麦面性味甘寒，黄鱼脂肪含量较高，二者都是不易消化之物，同食会引起消化不良。

最后，小编再给大家推荐两道黄鱼美食，不仅味美，而且养生效果极好，大家平时可以在家常做！

1、丝瓜炒小黄鱼

准备小黄鱼300克，丝瓜100克，葱花、姜片、红辣椒、盐、白糖、味精、胡椒粉、淀粉、鸡蛋清、料酒、花生油各适量。先将小黄鱼去鳞、内脏，切片，加盐、味精、料酒、蛋清、淀粉上浆；丝瓜、红椒均洗净切片。然后在炒锅里注油烧至四成热，下入葱花、姜片爆香，放入鱼片、丝瓜、红椒滑熟，烹入料酒，撒入盐、味精、白糖、胡椒粉调味。最后勾芡即可。

这道美食营养丰富，口感不腻，可以祛斑美容。

2、清蒸黄鱼

准备黄鱼1条，葱50克，盐、酱油、料酒、姜丝各适量。首先把黄鱼清理后切成段，放盐，拌匀，腌制10分钟。然后将葱白放入盘中铺底，再放入黄鱼，加盐和酱油、料酒、姜丝，待锅里的水烧开后，把鱼放进锅里，大火蒸10分钟即可。

清蒸黄鱼可以养胃润肠，但是在料理时要注意，黄鱼不能用热水解冻，那样会烫熟鱼皮，应放在冷水中浸泡，慢慢解冻，你们学会了吗？