用它熬的粥被称作“代参汤” 不仅养胃补虚 还能降血压

有时不是越贵的东西越养生，用这种普通的食材熬成的粥，有“代参汤”的美称，功效堪比人参。它就是五谷之一的小米（咳咳！别往某手机上想哈），没错，就是那个颗粒小小的、颜色黄黄的、价格也很亲民的小米。

我国是小米的原产地，小麦却是个“外来户”，小米在我国已经有八千多年的栽培历史了，古人称之为“粟”。小米既可以食用，也可以入药。《本草纲目》说，小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃。”可见小米熬粥养生价值极高。

根据科学家们的实验分析，小米中含有高达18种营养成分，包括丰富的碳水化合物、维生素、脂肪、胡萝卜素等；还含有17种氨基酸，包括人体必需8种氨基酸，食用后对人体健康十分有益。

春季不知道如何养生的朋友，不妨把小米粥加入每天的菜单，经常食用不仅能养脾胃、调精气、益气血、补虚损，还能保护心脏健康和血管健康，降血压。

【小米红枣粥】

先把洗好的小米倒入锅中，加适量水（通常小米与水的比例是1:8），先用大火煮开2分钟，转中小火慢慢熬煮。取红枣4~5颗，去核，切成丝，等小米粥熬至粘稠后，加入红枣丝，再小火熬3分钟即可关火。

小米中所含的镁元素，有扩张血管的作用，而红枣中所含的丰富的维生素C和维生素P，有维持血管壁的弹性的作用。这二者合用，能有效保护血管健康，预防心血管疾病的发生。

【小米香菇粥】

将适量大米和小米洗净，加少许色拉油分别拌匀腌1小时左右，香菇洗净略泡后切丝。锅置火上，加入适量水，烧开后先加入大米，煮至八成熟时再加入小米煮熟。最后加入香菇丝拌匀后再烧开，也可以加点自己喜欢的青菜，最后下盐调味即可。

小米还有降血压的功效，香菇也是降血压的食材，二者合用，能够抑制血管收缩，降低血压。此款咸粥味道鲜美，还有很好的开胃作用。

【小米南瓜粥】

准备小米100克，南瓜1~2斤，冰糖少许。小米洗净，南瓜去皮切块，将小米和南瓜放入锅中，加适量水（通常小米与水的比例是1:8），开火熬煮40分钟左右，起锅前加入适量冰糖即可。

小米富含微量元素镁，能保护心脏健康，降低心脏病的发病几率；南瓜中所含的营养能刺激胰岛B细胞，产生胰岛素，从而预防糖尿病的发生。此粥也是人们最喜爱的熬煮小米的方法，粥色泽金黄，喝起来甘香清润。

小米粥是最养脾胃的粥食，有些地区的产妇坐月子期间必吃小米粥，以补中益气、增加母乳量。总之，小米粥虽不起眼，却是最养生的食物之一，常食对身体大有裨益。