毛豆的功效与作用及毛豆不能和什么一起吃/同吃

毛豆，大豆的一种别称，它作为一种特殊的食物，闯进了我们的生活，吃法有很多种，例如：油炸、凉拌或是卤味都行，味美价廉，深受大家喜爱。那么，你知道毛豆不能和什么一起同吃吗？

毛豆不能和什么一起吃/同吃

毛豆不能和鱼同食：一起吃会把维生素B破坏尽；

毛豆不能和蕨菜同食：影响营养素的吸收；

毛豆不能和羊肝同食：破坏维生素C。

毛豆能和什么一起吃/同吃

丝瓜、丝瓜、香菇、花生等。

毛豆功效与作用

性平，味甘；归脾、大肠经。

毛豆富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、铁等，对泻痢、疮痈肿毒有食疗作用。

功效一：促进消化

毛豆有一定的排毒作用，常常吃毛豆有促消化、开胃的功效，对于消化不良或者是食欲不振的患者有着不错的效果。

功效二：促进大脑发育

毛豆中有丰富的卵磷脂，常食可以促进人体大脑的发育，提高记忆力，让人变得更加聪明，适宜青少年和老年人食用。

功效三：改善疲劳

毛豆含有丰富的钾离子，在炎热的夏天，钾离子随着汗液大量排除体外，让人更容易感到疲劳，多吃毛豆可以有效地缓解疲劳，改善疲劳症状。

毛豆的选购

以新鲜青绿、荚形阔大、荚毛较白者为佳，豆仁越饱满、挺实者越好，三粒荚的毛豆为上品。

毛豆的贮存

在烧开的水中加少许食盐，倒入剥好壳的毛豆，烫约1分钟后捞起，迅速用自来水冲冷，沥干水分，用保鲜袋包好，放入冰箱冷冻。

毛豆适宜的人群

高胆固醇血症、高脂血症、动脉硬化患者。

毛豆不宜的人群

尿毒症患者，对黄豆过敏体质者。