孕妇能吃皮蛋吗
孕妇能吃皮蛋吗:
首先皮蛋之所以有特殊风味,是因为它经过强碱作用之后,原本具有含硫酸亚基的成分,被分解成为硫化氢及氨,加上浸渍中配有的材料,就产生独特的气味了。而皮蛋的颜色,因为蛋白质的强碱作用下,蛋白成分会出现红褐色、黑褐色,蛋黄则出现墨绿色和橙红色。孕妇的饮食一般不需要太过异常,只需要补充所需要的蛋白质、维生素就够了。皮蛋里含有很多重金属,特别是铅,会影响胎儿的发育。
另外皮蛋在制作过程当中,不能够保证它的卫生健康情况,很可能会有一些寄生虫的危害。有关专家检验分析,干净的松花蛋,蛋壳上只有四百到五百个细菌,而脏的松花蛋蛋壳上则高达一点四亿到四亿个细菌。这些细菌通过蛋壳的裂孔进入蛋内,吃了这样的松花蛋就会中毒,也会对胎儿产生不利的影响。所以孕妇一般来说是不建议吃皮蛋的,以免引起消化不良,摄入过多的亚硝酸盐对胎儿产生不利的影响。
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