皮蛋
4个
韭菜
50g
红辣椒
2个
蒜末
1小匙
辣豆瓣酱
1大匙
酱油
白糖
半小匙
淀粉
适量
油
韭菜可以保暖健胃，对于春季流行性感冒有一定的预防作用。
1.韭菜切小段；红辣椒去子切斜片。
2.将水果刀沾水后把去壳后的皮蛋切割成四等份，再沾一层淀粉入油锅炸酥外皮后捞出。
3.起锅，热油2大匙，爆香蒜末、韭菜及红辣椒，加入除淀粉外的所有调料和皮蛋，炒匀并收干汤汁即可。
