大骨头汤有营养吗

大骨头汤的营养价值是很丰富的，其中含有丰富的蛋白质、脂肪、胶原蛋白，以及包括骨胶原、磷酸酶、碳酸钙、磷酸钙在内的多种钙质，食用后不但有滋阴养颜、健脾养胃的作用，还可以有效补充钙质、预防贫血、改善体质和预防骨骼衰老。

中医有一句老话，那就是以形补形，意思就是食用和人体部位相似的食物，就会对该部位有积极作用。所以很多人在骨折之后，或者是骨骼健康出现问题的时候，都会想到用大骨头汤来滋补身体，帮助病情更快的恢复，但有些人却认为骨头汤并没有说的那么好。那大骨头汤有营养吗？
　　一、大骨头汤有营养吗
　　大骨头汤也就是猪骨汤，其营养价值是非常丰富的。猪骨中富含大量的磷酸钙、蛋白质、维生素、脂肪和胶原蛋白，其中胶原蛋白有助于人体造血细胞的修复。所以中老年人经常和大骨头汤，可以减缓骨骼的衰老，还能强化运动系统功能。而对于成长发育期的儿童来说，大骨头汤有利于骨骼生长，避免因缺钙出现一系列骨骼问题。另外，中医认为大骨头汤性温、入脾胃二经，食用后有滋补肠胃、补气益中的作用，是很好的滋补佳品。
　　二、大骨头汤的功效与作用
　　1.滋阴养颜
　　大骨头汤当中含有不少的脂类物质，例如不饱和脂肪酸，该物质对于增强体魄有明显作用。加上猪骨肉中有丰富的维生素和蛋白质，而猪皮当中存在大量的胶原蛋白，滋阴养颜的效果更佳。
　　2.健脾养胃
　　大骨头汤主要由猪骨和水组成，而充足的水分有利于清理肠道的有害垃圾，也能促进肠胃对骨汤中脂类成分、蛋白质、钙质和维生素等营养物质的吸收和消化，且具有一定的健脾、健胃作用。
　　3.补充钙质
　　因骨头汤经过长时间的精心熬制，汤水中已经富含磷酸钙、骨胶原、磷酸酶、碳酸钙及多种微量元素，不但能够提供丰富的钙元素，也有助于提高人体免疫力。
　　4.延缓衰老
　　猪骨中铁元素、蛋白质的含量都颇高，很适合长期有缺铁性贫血和营养不良的人群食用，有预防贫血和增强体质的滋补效果。

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　　其实牛奶可以提供：
　　第一，是钙。
　　第二，是优质蛋白质。
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