女人吃秋葵有什么好处

女人吃秋葵有很多的好处，比如说补血，排毒减肥，美容，消除疲劳，补钙的功能，不仅只有女人可以吃秋葵，男人，还有老人，小孩都可以吃秋葵。在秋葵盛产的季节，人们可以多吃一些，对自己的身体有很多的好处，人们可以多吃一些。

秋葵是一种极好的蔬菜，这种蔬菜对人体的好处有很多，现在有越来越多的人都会吃秋葵，秋葵也成为了一种养生的蔬菜。也有一些人由于没有吃过秋葵，不知道吃秋葵的好处，那么就来说说，女人吃秋葵有什么好处？
　　1、秋葵中有很多的铁、钙等一些营养成分，这些成分对人体的造血系统有好处，同时也有很好的补血作用，尤其是在月经期间的女性，可以多吃一些秋葵，所以说，使用秋葵有很多的补血效果。
　　2、秋葵是一种低热量的食物，有很多的蛋白质，具有养生的效果，同时也可以起到减肥的功效。秋葵中的粘液果胶可以减少人体对胆固醇，还有脂肪的吸收，加速毒素排出体外的速度，同时也有较好的治疗便秘的效果，体内的毒素减少了，身体也就健康了。
　　3、上面已经说了秋葵有排毒的作用，也就是说秋葵具有美容的效果。因为身体中的毒素减少了，同时女人的脸色也会有明显的好转，对于一些长了痘痘的人，他们的痘痘也会有所改善，同时也会让脸上的色斑变淡。秋葵中丰富的维生素也可以对皮肤起到好的作用，还可以美白皮肤。
　　4、秋葵还有消除人体疲劳的作用，秋葵中的大量蛋白质等一些微量元素，这些营养元素并不是所有的蔬菜都含有，这些营养元素对恢复体力也有较大的帮助。
　　5、同时秋葵中，含有的钙也很多，可以和牛奶的钙含量相提并论，有的人由于对牛奶过敏，或是不喜欢和牛奶，这时候他们就可以吃一些秋葵来补充一些钙。出来女人之外，老人，还有小孩子也可以多吃一些秋葵，对于这些人来说，秋葵的效果是一样的。

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祛暑降温的夏季美食——冬瓜

冬瓜无论炒、炖、蒸、烩都是美味，而且和肉类搭配更佳。比较有名的有火腿烧冬瓜、海米烧冬瓜、冬瓜紫菜汤等家常美食。在炎热的夏季，冬瓜做汤最好不过了，冬瓜薏米煲老鸭是广东菜中有名的例汤，就是再适合不过的夏季补益汤品，可以健脾胃、消水肿、祛暑降温。

今天，我就和电视机前的朋友聊聊冬瓜薏米煲老鸭的做法，相信您一学就会，让您在酷热难耐的三伏天里享受到健康和快乐!

咱们先看看这道美食中有什么具体的食材。首先，需要准备一只处理干净的麻鸭，还有一小碗薏米、一大块带皮的绿冬瓜、两个蜜枣、数片鲜姜。咱们把薏米淘洗干净，先用清水浸泡两个小时;麻鸭斩成核桃大的块，加一汤匙花雕酒用沸水焯透、撇净脏沫后捞出沥干。冬瓜去籽后带皮切成一寸见方的大块。锅中放少许油，煸炒姜片出香味后放麻鸭块翻炒三两分钟，倒入开水烧开，炖一个小时后放入冬瓜接着炖半小时调味即可。

用这种方法烹制的冬瓜薏米煲老鸭不但汤鲜味美，而且富含蛋白质、单不饱和脂肪酸和碳水化合物，以及大量的膳食纤维和矿物质。俗话说“热者寒之”，在炎热的夏季里，寒性的冬瓜、老鸭都是适时的美味，也是调养身体非常好的美食!

腌渍食品潜藏的一些危害

腌制类食品加工过程中会加入很多盐，使食品防腐的效果更好。但这类食物中会因为微生物繁殖而产生很多的亚硝酸盐、亚硝酸胺等有害物质。在腌制蔬菜中的硝酸盐可能被微生物还原成亚硝酸盐。这样的腌制食品中的蛋白质的衍生产物和亚硝酸盐一起可以生成一种致癌物质亚硝酸胺，常吃对身体不利，可诱发癌症。

腌菜如腌制不好，会直接含有致癌物质亚硝酸胺，这也是曾经在广式咸鱼中为什么检测出超量的亚硝胺物质。此外，腌制类食品中的硝酸盐和亚硝酸盐，可与肉中的二级胺合成亚硝酸胺，导致胃癌。香肠、咸鱼、腌制火腿为了发色、增香、防腐等需要，人为加入亚硝酸盐，也增加了产生亚硝酸胺的可能性，所以要控制摄取。

腌制食品虽然对健康有诸多危害，如果采取一些正确的食用方法，在享受美食的同时，能够最大限度地保留其营养，减低其危害。食用量的减低必然导致盐及硝酸盐、亚硝酸盐摄入的减少，只要将摄入量控制在一定范围内，对健康将不会产生危害或危害可忽略不计。

另外腌渍食物时，在加盐量低于12%，气温高于20℃时，亚硝酸盐含量往往在7-8天达到高峰，腌制20天后亚硝酸盐产生的峰值会降到最低。若气温较低，亚硝酸盐含量的上升下降曲线则延迟一至两周。一般腌制食品加盐量需在15%以上，以抑制微生物的活动。并选择在亚硝酸盐含量降到最低时食用。

汆鱼丸的窍门揭秘

鱼丸，是老少皆宜的佳肴，因其口感细腻、滋味鲜美，而且蛋白质、矿物质等营养非常丰富，堪称中华营养美食!尤其是适合高血压、高血糖和高血脂的患者食用(痛风的朋友就只能割爱了)。鸡汤汆鱼丸，因为脂肪含量低、胆固醇含量低，所以总热量并不高，而且极少含有饱和脂肪酸更适合三高患者食用。

在酒楼饭店吃鱼丸大家会感觉很鲜美，而且弹性十足。而大家在自家厨房却很难做出这样的佳肴，真的让人百思不得其解。其实，这里面有几点诀窍只要把握了，就会万事大吉，照样成为“鱼丸控”。

在做鱼丸的时候有一个窍门大家要知道，那就是什么时候放盐，和放多少盐的问题。鱼泥在搅打过程中，要不断地加入水或冷汤，然后再放入蛋清、姜汁等调配料。和汆猪肉丸子不同的是，鱼丸要最后放入适量的盐。这是因为鱼肉中的肌球蛋白非常丰富，肌球蛋白与鱼肉的胶凝性、结着性相关，又叫肌凝蛋白，是关系到加工过程中嫩度、持水性和鱼肉中动物凝胶性质的主要成分。

肌球蛋白不溶于水，但可以溶于低盐溶液，未经腌制的鱼肉中蛋白质是非溶解状态。而在后期腌制后，肌球蛋白变为溶解状态，由有限膨润转为无限膨润，变得粘性增加，持水性提高。而且，在鱼肉经过绞碎或斩拌的过程时，肌球蛋白B从锡箔纸释放出来，起到结着剂的作用。经过搅拌、调味之后，鱼丸在加热时即可形成巨大的凝聚体，将水分和其它营养物质更多的锁闭在凝聚体的网状结构中，此时的鱼丸才会更加鲜嫩多汁、弹性十足!

很多朋友都知道医院输液用的生理盐水，它的含钠量是0.9%，非常接近我们体液的含钠量，也是我们膳食滋味的最佳节点，此时的味道刚刚好不咸不淡。那么，我们汆鱼丸的时候也同样要求鱼丸的放盐比例相近，也就是(鱼肉的重量+其它调配料的重量)÷100 就等于所需盐的重量了。因为生鱼丸还要下水汆熟，这期间还会有盐分溶于水中，所以最后成熟之后的味道就刚刚好。

知其然，亦知其所以然。只有这样才可以举一反三，把营养和美食非常美妙地结合到一起，烹制出真正的营养美食!

缺硒会造成哪些疾病

硒是矿物中的一种比较非常特殊的抗氧化物质，属于人体必需的微量元素。硒不仅本身具有抗氧化特性，而且还是身体诸多抗氧化酶的重要合成元素，比如谷胱甘肽过氧化酶的合成就缺不了硒的参与。

中国营养学会将硒列为人体必需的15种营养素之一，国内外大量临床实验证明，人体长期缺硒有可能引起一些重要器官的功能失调，导致许多严重疾病发生。我国从东北地区的黑龙江省至西南地区的青藏高原呈现一条缺硒带分布区域。沿途多省市大都处于缺硒或低硒地带，这些地区的人口肿瘤、肝病、心血管疾病等发病率很高，

研究表明，低硒或缺硒人群通过适量补硒不但能够预防肿瘤、肝病以及心脑血管疾病等的发生，而且可以提高机体免疫能力，维护心、肝、肺、胃等重要器官正常功能，预防慢性、严重疾病的发生。

中国最早发现硒缺乏问题，是在解放前的1935年，东北克山地区存在的一些莫名其妙的重病，人不知不觉猝死，关节异常变大、心脏肥大变形等等怪病非常常见，被称为“克山病”。解放后才研究发现有极大可能是缺硒造成的，后来在这些地区使用补硒药品，才得以将克山病控制住。

其实，缺硒还会造成很多疾病，比如说：导致心肌病、冠心病、高血压、高血脂、糖尿病甚至癌症等高发的重要因素。在我国贫硒地区其实还很多，比如江苏的启东和如皋就因为贫硒而癌症高发，是中国癌症发病率最高的区域之一。

高纤蔬菜之圆白菜

高纤蔬菜含有丰富的矿物质、多种维生素，是维生素C的好食材来源，其中又以深色蔬菜的营养价值较高。蔬菜含丰富的膳食纤维，能促进肠胃蠕动，减少肠道吸收胆固醇，促进血液中的脂肪代谢，并延缓肠道吸收糖类;部分蔬菜中含有黏液——水溶性果胶、黏蛋白等，亦能减少胆固醇和糖类的吸收。

圆白菜中丰富的B族维生素、维生素C、膳食纤维，可帮助肠胃蠕动，促进排毒、排便，降低血液中胆固醇的浓度。圆白菜中的丙醇二酸，能抑制糖类转换为脂肪，减少脂肪在人体内堆积。

一、圆白菜的主要营养成分

圆白菜含丰富的B族维生素、维生素U、维生素K、维生素C、膳食纤维和钙、镁等矿物质。圆白菜的营养成分种类多，含有葡萄糖、氨基酸、类胡萝卜素等。

二、圆白菜的食疗效果

圆白菜能强健骨骼，含有多种氨基酸，有助于提升人体免疫功能;含有甲硫氨酸，能在代谢的过程中发挥解毒的功能，有助于强化肝脏功能。

圆白菜含有维生素U，有保护肠胃黏膜的效果，能预防十二指肠或胃溃疡，且对皮肤疮伤有改善效果;另外，维生素U也具有解毒的功效，对因经常应酬喝酒，或宿醉引起的胃胀，以及改善肝功能有很大的帮助。