秋葵怎么吃最有营养

秋葵是现实生活中很多人都喜欢吃的一种食物。而掌握正确的吃法就能够将其中的营养价值发挥到最佳，可以将秋葵和各种不同的食材放在一起食用。比较常见的和秋葵放在一起，做菜的食物主要有牛肉、大蒜以及莲藕等。不会做饭的人也可以考虑直接吃白灼秋葵，十分简单方便。

对于秋葵这种日常生活中，很多人都非常喜欢的蔬菜，想必大家已经不陌生了，而不少人之所以非常喜欢秋葵更重要的原因，是因为秋葵的营养价值是非常高的。不过不同的烹饪方式导致秋葵所发挥出来的营养效果也会有一定的区别。那秋葵怎么吃最有营养呢？
　　一、牛肉炒秋葵
　　牛肉炒秋葵就可以起到不错的营养效果，而且整个的口感也比较丰富。最好选择牛里脊肉因为相比较，其他的牛肉而言牛里脊肉更容易熟。需要用到的调味料主要有生抽以及淀粉等。在炒菜感觉牛肉快要熟的时候将秋葵放进去继续煸炒两下即可。
　　二、白灼秋葵
　　白灼秋葵也是现如今很多人会选择的一种吃秋葵的方式，这种方法也非常简单，那就是将秋葵的根部处理掉以后，将其放入到煮沸的水中即可。之后可以根据个人口味的喜好来加上相关的调味料，这样做的好处就是非常的简单，而且能够最大程度的发挥其本身的营养效果。
　　三、莲藕秋葵
　　将莲藕和秋葵放在一起食用也是不错的选择，因为莲藕可以起到的作用和功效也是非常多的，比如提高人的身体素质以及防治各种类型的疾病等。同时莲藕和秋葵放在一起口感会更加合适。
　　四、蒜味秋葵
　　蒜味秋葵同样是现如今很多人非常喜欢吃的一道菜，这道菜的做法就是将秋葵洗干净以后放入沸水中，大约煮两分钟即可。之后将辣椒以及蒜头切成粉末并且加上个人喜欢的调味料，拌匀成酱汁即可。这种做法不光非常简单，同时还将蒜以及秋葵的作用和功效发挥到了最佳，具备着清热以及杀毒的效果。

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鸡蛋炸酱凉拌面

老北京炸酱面是北京特色美食中的一道不败的风景，曾经最爱吃的几家炸酱面有10年前平安大街对外演出公司门口的一家，以及天坛天红市场路北的老北京炸酱面，现在貌似只有天坛北门外的一家了。

炸酱面有至少三个点很关键，第一是面必须要手擀手切，第二是酱必须是小碗干炸、第三是菜码必须时令多样。老北京的炸酱面的炸酱多为重荤，此为传统。而我觉的沈阳浓香的鸡蛋炸酱则更适合素食者的选择，除此之外也可以用鲜香菇炸酱。炸酱并非用油来炸酱料，而是小火不断慢炒一个小时，将酱香味充分炒浓，而将食材的香味与酱香更紧密的结合在一起。

无论哪种炸酱，用的都是发酵的豆酱最好，当然老北京的酱园还有用了面粉发酵的黄酱，其中的蛋白质已经分解为氨基酸而产生浓厚的鲜味和香气了。经过发酵之后，面粉和黄豆不仅氨基酸互补，而且其中大量影响矿物质吸收的植酸被去除，而B族维生素却增加了不少，可谓中国传统调料中的佳品。

生的黄酱味道并不愉快，需要在锅中小火炒香，再搭配炒好的鸡蛋，慢慢炒到蓬荜生香为止，汪在香油里，淋在过了水的手擀面上，码上心里美丝、绿豆芽、黄瓜丝、熟青豆、熟黄豆、芹菜粒。看着一碗沉甸甸、食材多样、营养搭配合理的炸酱面，眼中只剩一个“馋”字了。

土豆有哪些神奇营养

新土豆马上要上市了，作为老百姓喜闻乐见的家常菜，土豆无论在中餐还是西餐的烹饪原料中都是最常见的，它最大的特点就是物美价廉，储存期比较长、适合烹制各种美食，那么，土豆都有哪些神奇营养呢?

土豆的营养分析：

1、土豆中碳水化合物的含量：

土豆属于薯类，与其它薯类食物相同的特点就是碳水化合物含量丰富，其含量高于大多数常见蔬菜。土豆的每百克中碳水化合物含量可以达到16.5克，而且如果烹制恰当，土豆的碳水化合物非常容易被人体吸收利用。

2、土豆中的维生素C含量：

土豆可谓蔬菜中维生素C含量的佼佼者，每百克土豆中含有维C可以达到27毫克，而我们常吃的苹果、雪梨的维生素C不过也就是它的十分之一而已。在旧时，北方冬季缺少新鲜的蔬菜和水果，土豆为维持人们对维生素C的需要作出了不少贡献，从而也最多大限度地避免了坏血酸病的发生。

3、土豆中的钾含量：

土豆矿物质中含量最丰富的当属钾了，钾是人体必需的无机盐之一。土豆的钾含量每百克可以达到342毫克，与含钾丰富的其它食物相比：每百克香蕉含钾256毫克、每百克红富士苹果含钾115毫克、每百克久保桃含钾114毫克，所以土豆当之无愧的是高钾食物。

4、土豆中的其它营养素：

土豆中还含有其它营养素，比如每百克土豆中还含有烟酸1.1毫克、维生素A原 5微克、蛋白质2克、镁23毫克、钠2.7毫克，以及磷40毫克，其它营养素则含量微少。

5、 土豆的热量：

土豆因为属于高碳水化合物、低蛋白、低脂肪的食物，所以总热量偏低，每百克土豆去皮后可食部分为94克，热量仅仅为76千卡，而同等重量米饭的热量是116千卡、馒头的热量是221千卡。

食用天贝有哪些好处

天贝的诱人之处，在于其维生素、矿物质和大豆异黄酮甙元等营养物质含量极高。以维生素B12为例，健康成人的维生素B12日推荐量为30微克，而每百克天贝中维生素B12含量为36%，为推荐量的120%。

虽然说60岁以下的人群不宜缺乏维生素B12，但胃酸分泌较少、胃部手术后、胃癌的患者和60岁以上的老年人都需要关注维生素B12的摄入;在经过发酵后，天贝的大豆异黄酮甙元含量猛增，对于预防女性癌症、预防和缓解女性绝经后体内激素水平突然降低而诱发严重骨质疏松;大豆异黄酮甙元对于调解男女体内雌激素水平很重要，而且具有双向调节性，也就是当体内雌激素水平偏高，有诱发女性乳腺癌和子宫癌症的情况下，可以起到稍微降低体内雌激素水平的作用。

而在更年期后体内雌激素水平骤降的情况下，又有轻微调整雌激素水平的功效。体内雌激素水平的稳定不仅可以减少疾病甚至可以降低癌症的发生概率，并且还有助于改善睡眠、平稳情绪，甚至有利于家庭和社会和谐。

天贝的国内产品目前品质已经有了较好的改善，除了多种营养素含量较高之外，主要是口感和滋味的适应性较为容易接受。国内目前新鲜天贝品种较多，其中新鲜天贝具有乳酪般的弹性、主体色泽乳黄、表面有雪白的菌丝、气味清香。

新鲜天贝可以直接切片或切块食用，也可以代替豆制品或肉类进行各种烹饪方式，如：杏鲍菇炒天贝丝、春笋木耳炒天贝、天贝香菇炖黄鱼、笋丝天贝酸辣汤、青菜天贝鸡肉水煎包、天贝鸡蛋炒饭、橄榄油煎天贝配香蕈时蔬、蒜香杭椒爆天贝，天贝最优势所在，就是可以随你所愿进行烹制，即使是油煎也会降低油脂的过氧化脂质反应。

天贝适宜烹饪加热、并且烹制方法多样，这些都决定了这种新时代的健康食品在未来的大范围普及性。在全世界范围内，欧美以及日本、南亚国家对天贝的科研生产一直比较重视，天贝生产逐年增多，其加工工厂目前已多达80个左右，而中国国内的工厂还非常少，这也是为什么天贝产品的国内直营店稀少，多从网上订购的原因之一。但是，相信不久的将来，天贝也会像纳豆、铁棍山药、小麦胚芽、紫薯等保健食品一样被热爱健康的公众所青睐!

什么样的素食更健康

现代人对于素食的追求，多源于环保理念、源于健康需求、源于轻食嗜好。对于现代人而言，饕餮美食、荤腥过度而诱发的健康疾患比比皆是，昔日脍炙人口的肉食美味，居然也造就了世间累累病痛。

素食当令，的确可以助人以健康，尤为适用于身患高血糖、心脑血管疾患、高尿酸血症、肥胖人士，可有助于轻身健体、远离病痛，不啻为明智之选。素食，有宗教素食和健康素食之分。

宗教素食，又叫净素或绝对素食，不仅禁忌任何动物性食品，而且连葱姜蒜韭和辣椒，以及烹饪常用的一些香料也要禁忌，甚至素食荤形、素食荤名都在禁忌之列;健康素食，一般以蛋奶素食为主，即不以宰杀动物而获取的食材都可以食用。比如牛奶、奶酪、未受精的禽蛋。

依健康而言，素食者必须要关注的是优质蛋白质的来源一定要充足，否则素食伤身也是多见的。牛奶和禽蛋、豆制品中含有人体必须的优质蛋白，可以提供给人体用以新陈代谢、生长发育和提高免疫力。

对于普通健康人而言，素食最适宜的食用方式是分期素食和分餐素食。分期素食，是指在自己血脂、尿酸水平异常的时期选择阶段性素食;或每周固定几天素食。分餐素食，一般指每天一到两餐素食，另外餐次可以荤素搭配。

术后病人在伤口愈合和恢复痊愈的阶段、儿童在生长发育、孕产妇在孕育生命和哺育幼儿的重要阶段，都需要大量的优质蛋白质和矿物质，所以不宜选择绝对素食，可选择分餐素食的方式。对于七八十岁的老人，绝对素食也会带来一系列的问题，比如蛋白质严重缺乏引起的骨质疏松、皮肤松弛、免疫力低下、内脏下垂等严重问题。所以，老人即使素食，也要选择蛋奶素为宜，而且身体有上述疾患的老人不建议素食。

凡食有度，均衡为佳。荤食无过，过错在于为满足口腹之欲而擭取无度;素食有益，益于适人、适时、适度。

隔夜饭还能吃吗

隔夜饭能不能吃，需要根据季节、放置的位置等因素进行决定，并不能一篇盖全，也不是说所有的隔夜饭都不能吃，那么，下面我们来看看到底什么情况下的隔夜饭可以进行食用呢?

1、冬天放在比较冷的厨房没问题，夏天不行。

因为夏天超热，细菌繁殖会太快，有风险。当然肠胃好的人没问题，就像山西或内蒙一些地方，很多人偏偏不喜欢喝新鲜的稀粥，必须放在厨房里面变酸了才喝，美其名曰“酸稀粥”，人家不也喝了上百年?谷类食物变酸是淀粉酵解的结果，但是如果米饭上面长出“毛毛”来就算了吧，一大堆杂菌怎么吃啊?!

2、只要放进冰箱冷藏就可以吃

米饭上又没爬耗子，冰箱里面也不太可能有蟑螂，冷藏保鲜虽然不能让细菌都死掉，但毕竟可以抑制细菌，放一天都问题不大。问题是不管是放在厨房灶台上，还是放进冰箱里面的米饭都会发生一种奇怪的变化，这种变化主要是米饭淀粉老化，也叫回生。主要是直链淀粉在经过2~18℃区间的时候，淀粉发生的变化，这种变化是不可逆的。也就是说，回生后的米饭不可能再次加热时如同新米饭。这种淀粉老化的问题主要在馒头、米饭、面条、玉米面的主食和杂粮主食中常见，而在支链淀粉含量较高的粽子、汤圆、年糕里不容易发生。

淀粉老化后的隔夜饭怎么吃?

①菜肉粥：剩米饭熬粥也并不是很好吃，基本没有香味了。那怎么办?熬菜粥!比如里面放入盐水鸭的肉块、姜丝、鲜香菇片，熬好了再放点枸杞或青菜叶;还可以做生滚猪肝粥，熬好的白粥中放入焯过水的猪肝片、姜丝、青蒜粒。

②菜肉饭：菜肉饭的做法也很简单，将排骨或鸡块等肉类进行红烧或咖喱，汤汁稍微多一点点，烧开后放入剩米饭，连肉带饭全有了，出锅时放点香葱就好。

提示一下：剩米饭因为淀粉老化的问题，不然新米饭好消化，对于一些肠胃不太好的人需要谨慎。但也因为淀粉老化的问题，其升糖速度不如新米饭高，对于糖尿病和减肥人群有一定的好处。