米线的营养价值

米线是大家比较熟悉的一种食物，虽然在生活中大家一直都在吃，却并不了解具有什么营养，其实它所含有的碳水化合物，矿物质还有维生素都非常的丰富，能够有效达到补血益气，健脾养胃的效果，另外也能够达到充耳明目的效果，可以有效达到辅助治疗眼睛的效果。

米线本身是由大米所制成的一种食物，有着柔韧的质地，而且弹性也比较出色，很适合作为主食，与此同时也可以和其他的蔬菜搭配在一起，成为一道菜肴，在生活中有不少的人都很喜欢吃，只是在这个时候可能并不知道米线的营养价值有哪些呢？
　　一、米线的营养价值有哪些
　　米线拥有丰富的营养价值，内部含有矿物质，维生素，碳水化合物，还有酵素等等，具有耐煮不烂，更拥有熟透迅速的效果，而且还能够带来爽口滑嫩的作用，在经过熬煮之后汤水也不会出现浑浊的现象，能够有效促进日常的消化，更加可以给人体带来所需要的能量，这就成为大家的喜欢。
　　二、米线有哪些功效
　　1.补血益气
　　米线中含有丰富的铁元素，能够有效促进人体的吸收，具有改善贫血的效果，能够促进造血功能，对于长时间营养缺乏的人群而言是非常有好处的。对于长时间营养缺乏的人群来说会有着很好的效果，在经过一段时间吃米线之后，也能够有效获得人体所需要的营养物质，可以逐渐的改善贫血的现象，效果也是比较不错的。
　　2.健脾养胃
　　米线也能够有效达到暖胃的效果，能够治疗胃寒症，米粉中所含有的碳水化合物，还有蛋白质都比较丰富，对于脾气虚弱的人群来说是比较适合的，能够有效发挥健脾的效果，对于个人的健康就能够发挥好的效果，所以在生活中也有不少的人都会选择吃。
　　3.聪耳明目
　　米线拥有充耳明目的效果，能够有效预防听力，提前出现衰老现象，内部所含有的维生素c，其实也可以有效辅助治疗眼睛疾病，不管是白内障又或者是视网膜病变，又或者是视神经萎缩，都能够有效达到辅助治疗眼睛疾病的效果。

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产后减肥瘦身要以充理的、有针对性的运动为主，在此前提下配合均衡营养的饮食调理，这样的话会在三个月到半年的时间内逐渐恢复到以前的状态。切忌用快速减肥的“魔鬼”方法瘦身，那样的话很容易诱发内分泌紊乱等健康问题，也会影响宝宝奶水的质量。

家常食物中高蛋白的有瘦肉、干贝、虾肉、鸡蛋;高纤维的有金针菇、银耳、莲子、萝卜、芒果、玉米粉、南瓜、丝瓜、薏米;高钾的有金针菇、银耳、莲子、南瓜、百合、芒果、萝卜、丝瓜、薏米等。采用这些食物搭配成喜闻乐道的美食菜谱，将为新妈妈尽早恢复健康美丽做一份强力支持!

推荐菜肴：鸡蛋炒丝瓜

这道菜可以提供丰富的优质蛋白、多种维生素、矿物质和大量的膳食纤维，具有通乳润肠的功效。另外，丝瓜中富含多种维生素，可以延缓皮肤细胞衰老、减缓色斑沉着，对养颜美肤有独特的食疗作用。丝瓜还是药食两用的美食，可以促进机体产生干扰素，有抗病毒、防感冒和防癌的作用。丝瓜中丰富的可溶性膳食纤维对降低血液中的胆固醇水平有一定的帮助，而且丝瓜的皂甙物质也有强心功效。

原料：鸡蛋、丝瓜、蒜子。

调料：少许盐。

做法：把丝瓜的表皮用刀削掉，把丝瓜切成滚刀块或稍大的条，用沸水快速焯丝瓜至断生，马上捞出沥干。 锅中放橄榄油，低温把鸡蛋炒熟盛出备用。锅留底油，煸香蒜片后放入丝瓜翻炒、调味。 把丝瓜在锅中轻轻翻炒十余秒钟，放入鸡蛋简单炒匀。

炒到火候的鸡蛋丝瓜，在十分钟内是不应该出汤的，口感软嫩香滑，可齿间回味良久。

由此，用盐多了也不容易觉察出来，这是非常大的隐患，而且很多人在年轻时养成的一些高盐饮食习惯很难更改，所以说从小养成清淡饮食的习惯是非常重要的。

醋香浸泡美容蛋

我的营养启蒙老师是解放前三十年代上海滩的大家闺秀，父亲是房地产巨商，大学在当时上海鼎鼎有名的法国教会学校营养专业，是中国体育运动之父的师姐。

老师在年少的时候，家中重视饮食养生，毛豆腐、醋泡蛋等都是女性家眷喜爱的食物。制作好的醋泡蛋状如沙拉酱，入口酸香柔滑，常用以补钙养颜和软化血管、改善食欲。

醋泡蛋选用酸度≥8的米醋或香醋放在干净无油的广口瓶子里，浸泡清洗干净的新鲜鸡蛋。鸡蛋浸泡五六天后颜色变白、鼓胀如球，此时用干净的筷子将鸡蛋戳破，搅拌均匀后继续浸泡一周即可每天早上用汤匙出一勺抹在面包上食用。

醋泡蛋的原理是用酸度较高的醋来杀灭细菌，并将碳酸钙的蛋壳软化变成醋酸钙，并溶于醋液中，此时鸡蛋只剩下一层薄薄的内膜包裹着，柔软无比。鸡蛋的蛋白质在醋液中变性分解，蛋黄中的脂肪则发生酯化反应，产生浓浓的香气。而醋不仅有杀菌的作用，还有去腥的奇效，所以之后吃到的虽然是生鸡蛋，但已然比较安全了。只是这醋泡蛋虽好，有胃酸过多、糜烂型胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡的人却不适用。

鱼肉的哪些做法比较好

鱼肉的哪些做法比较好?非常有利于我们的健康需要呢?在此我简单列举几例，象清蒸鱼、汆鱼丸、砂锅豆腐炖鱼头、侉炖鱼(非油炸)、焖锅鱼、醋椒鱼、麒麟鱼、炒鱼球、蒸鱼糕都是不错的选择，三文鱼、金枪鱼等鲜鱼刺身比起水煮鱼、烤鱼也不错，只是这种吃法虽然营养损失少，未必到了体内吸收的就多，尤其是胃肠不好的朋友会吃了之后会不舒服，所以偶尔为之尚可，不可嗜吃。

说到最后，咱们还需要了解鱼肉美食的哪些搭配比较合理。众所周知，鱼肉是高蛋白食物，本着营养均衡的膳食原则，我们吃鱼肉等高蛋白食物的时候一定要搭配低蛋白的食物，比如富含碳水化合物的主食或薯类、杂粮;还要有膳食纤维、矿物质和维生素丰富的新鲜蔬菜、菌藻类食物，如果能用豆制品取代一部分肉类则更好，不但减少胆固醇摄入，还会让氨基酸更好互补，增加蛋白质的生物利用价值。

单单一个鱼类食物我们就可以说出这么多的问题，其它食物也是一样的。只要我们掌握了“营养均衡、合理搭配、低温烹调”的膳食原则，都可以让我们餐桌上的美食充分发挥应有的食疗养生功效!

抗氧化、防衰老，女人吃它能补血

菠菜，这种看起来再普通不过的蔬菜，营养是非常丰富的，它含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷，及一定量的铁、维生素E、芦丁、辅酶Q10等多种营养素。

其中，维生素C和维生素E都是抗氧化剂，这让菠菜有了很强的抗氧化能力，可以减缓年老体衰时可能出现的认知障碍和身体损害。换句话说，它能防止大脑老化，减少中老年人经常出现的记忆力减退现象。

而且，这些抗氧化剂，还可以促进细胞增殖，有助于皮肤保持活力。民间流传一道方子，把菠菜捣烂，用菠菜汁洗脸，坚持一段时间，可以清洁皮肤毛孔、减少皱纹和色素斑，保持皮肤光洁，真是爱美的女同胞的福音。

女同胞们还应该多吃菠菜的另一个原因是，菠菜还可以补血。菠菜含有丰富的类胡萝卜素、维生素C，这两种物质都有助于补血。而且一，菠菜叶子含有相当多的叶绿素，菠菜根所含的维生素K在叶菜类中最高，可以辅助治疗鼻出血、肠出血。所以，择菠菜的时候，不要把根丢掉。

菠菜还有的其他医疗价值包括润肠通便、防治痔疮、稳定血糖、促进生长发育、增强抗病能力、防治老年人眼睛“黄斑变性”等，简直数不胜数。

但在这里需要提醒大家的是，菠菜含有大量草酸钙，进入人体后会沉淀出钙离子，影响到钙质的吸收，而且还容易牛成草酸钙结石。所以，要焯水后再做菜，而且假如你正在服用钙片，服药前后2小时内不要吃菠菜。另外，肾结石患者不适合吃菠菜，也是同样道理。

牡蛎，那些不为人知的功效

海鲜的营养大都很丰富，牡蛎也不例外。《本草纲目》记载：牡蛎肉“多食之，能细活皮肤，补肾壮阳，并能治虚，解丹毒”，这是一种鲜美的食物，也是一种可以滋阴、补血、激发情欲、治疗虚劳虚损病症的药物，特别适合那些阴虚、血亏、气血不足的人食用。

我对牡蛎的最初印象，源于一篇名叫《我的叔叔于勒》的课文，里面讲到作者全家有一天旅行时，见到一个酷似自己阔叔叔于勒的穷人在卖牡蛎，刚看到的时候我还不知道什么是牡蛎，后来才知道，它其实就是我们所说的“蚝”。

营养学也肯定了牡蛎滋补强壮的作用，它含有丰富的氨基酸、肝糖原、B族维生素、牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分，经常吃可以提高机体免疫力。

而锌这种物质，对男性生殖系统至关重要，它可以促进激素的分泌。性功能下降、阳痿、前列腺肿大、性器官发育不全等男性疾病，很多时候都是因为缺乏锌。

当然，除了呵护男性生殖系统以外，牡蛎中丰富的牛磺酸还有保肝利胆的作用，牡蛎同时也可以很好地补钙，因为它的钙、磷含量都很丰富，有利于钙的吸收;牡蛎还含有很多食物中都没有的维生素B12，这让它有了活跃造血功能的功效。

这种种功效，可能让很多人对牡蛎跃跃欲试了吧?原则上，牡蛎是可以生吃的，但可能会面临细菌、病毒、寄生虫等问题，所以我更建议略微烹饪过后再吃。但不管你怎么吃，一定要挑选新鲜的。