坐月子早上吃什么

坐月子早上吃什么：
　　坐月子早上饮食有以下几个建议：
　　第一，要保证优质蛋白质摄入，比如牛奶、鸡蛋、大豆，甚至不是特别咸的酱牛肉等都是优质蛋白质来源；
　　第二，要有丰富、足量谷类提供碳水化合物，可以做一些鸡蛋软饼、杂粮粥、二米粥、紫薯花卷或者南瓜花卷，尽量做一些妈妈喜欢吃的食物，因为早餐只是馒头或者面条，她会觉得比较单一；
　　第三，特别强调三餐都应该有蔬菜，一天有一次水果，蔬菜不一定去炒，应该做焯拌，喂奶过程中建议焯拌，因为焯拌会显得更温暖一些，如果这几种食材能够均衡，早餐就相对比较丰富。

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吃什么抗衰老

黑色食物有抗衰老的功能，因为黑色食物大多数含有花青素。花青素本身有利于体内抗氧化，或者排除有害的自由基，含量比较多时起到一定的抗衰老作用。黑色食物是包括天然的黑色食物和黑紫色的食物，比如桑葚，也算是黑紫色的食物；比如黑大豆，黑大豆中含有非常优质的蛋白质，含有丰富的矿物质和不饱和脂肪酸；还有的黑色食物，比如黑芝麻，黑芝麻可以用作榨油，其中含有非常好的脂肪；比如黑大米等。其实黑色食物相对于其他食物，涵盖的种类并不算很多。所以希望大家知道黑色食物的好处，在日常的三餐中，有意的吃一些黑色的食物，对身体很有益处。

减肥要控制主食吗

减肥期间限制主食有一定的效果，也赞成在减肥期间限制主食，但是前提是原来吃的较多；如果原来主食并不超过所推荐的范围，不建议特别限制。每天至少应该保证摄入150克的主食，即三两左右；正常成人的主食摄入量应该是200克到350克，甚至体力消耗过多的可以达到400克。所以至少应该保证150克的底线。主食主要提供碳水化合物，也就是糖类。工作需要的营养、大脑需要的葡萄糖就由碳水化合物提供。有的女孩子减肥过程中，工作恍恍惚惚，可能有低血糖，或者大脑提供的营养物质不够，会导致一系列的身体问题。减肥的前提是要控制主食，第二个原则要保证最基本的需要量。

吃李子好吗

李子就是一种正常的水果，但是它的名声好像不是特别好。老话常说“桃养人、杏伤人、李子树下埋死人”，这没有科学依据。在较为久远的年代，野生的李子有刺激性，记载表明，野生李子非常酸，对胃是一种很大的刺激。但是现在经过品种的加工，经过专家的改良，很多李子已经比较酸甜可口。只要每天控制一定的量，完全可以正常食用。李子有去热、生津、利小便等作用；从现代营养学的角度来看，李子含有特别丰富的维生素C，而且还有一定的矿物质，以及膳食纤维和糖类。由于李子富含营养素，所以可以食用；只是在吃的过程中不管是李子、桃，还是杏，都要控制一定的量，每天不超过三个，对身体只有好处没有坏处。

怎么做到营养均衡

孩子营养均衡才能有利于发育。营养均衡首先要求食物要多样，在食物多样的前提下以谷类为主，多吃水果、蔬菜，还要保证乳制品的摄入，比如大豆制品、比如菌藻类，鸡鸭鱼肉等动物性的食物也不能少。多种食物搭起来可以提供优质蛋白质，提供丰富的碳水化合物，甚至包括一些脂肪。脂肪在孩子生长发育中非常重要，不饱和脂肪酸比如EPA、DHA都对生长发育有好处，都涵盖在刚才的食物中。为了达到营养均衡，每天应该保证12种食物，一周应该保证在25种食物以上。在吃的均衡的前提下，让孩子适当的加强运动，保证睡眠。以上几点同时做到，对孩子生长发育非常有好处。

晚上吃姜如吃砒霜是正确的吗

“早晨吃姜赛参汤，晚上吃姜赛砒霜”，是一句特别传统的话，但是有点牵强，因为吃姜的过程中，如果只作为一种调味品，不用太纠结。但这句话其实也有一定的道理，因为早晨吃姜比较刺激，可以唤醒食欲，如果晚上吃很多姜，同时有散寒的作用。散寒的食物都有一些生热的作用。晚上吃很多的姜也不运动，其他食物不断摄入，在这样的前提下，不能说“赛砒霜”，最起码会觉得胃中不舒服，或者会有上火的感觉。把姜当作调味品吃的过程中，每天一点点、不用纠结，而且常吃对身体很有好处。

干笋和鲜笋哪个有营养

干笋和鲜笋哪个有营养：
　　作为菌类或者笋类，干类制品会损失一些水溶性的维生素，比如维生素C，但是同时也会增加一些有利于身体吸收的维生素D等成分。干类制品和新鲜食材，在食用的过程当中，不用太过于纠结，二者各有利弊。
　　但是总的来说，食材在经过晒制以后，就会慢慢失去水分，在失去水分的同时，又可以得到很好的保存。在这个时候，不用纠结笋类是干笋或者是鲜笋，可以根据膳食的需要，比如炒菜、炖菜、炖肉，可以根据烹调的需要，来进行选择；在营养方面，如果既想要吃干笋，但是又觉得只吃干笋，会缺乏对于维生素C的补充，就可以在吃干笋的过程当中，再额外炒两盘青菜，可以吃一些青菜，或者再吃一个水果，来进行维生素C的补充，使膳食营养均衡。

泡发的银耳冷冻后还能吃吗

泡发的银耳冷冻后还能吃吗：
　　泡发的银耳经过冷冻还能否食用，要具体问题具体分析。
　　如果将泡发的银耳冷冻以后，做成银耳羹也可以食用。但是不建议吃泡发好以后，放在冰箱的银耳。如果是泡发后冷冻过的木耳，就更加不宜食用。在日常生活中，要注意木耳应该随做、随泡、随吃。银耳经过泡发再放到冰箱以后，口感会变得完全不同于刚泡发的新鲜银耳。银耳泡发再放到冰箱以后，吃起来就会变得比较生硬、比较脆，而且也没有柔韧性。所以，平时生活中一定要注意，无论是从口感上，还是从营养学的角度上，冷冻过的银耳，不论是口感还是营养都会大打折扣。所以，为了吃得更加健康又营养，建议尽量不要食用泡发好放在冰箱的银耳。想要吃银耳，最好随时做、随时吃。

绿豆汤可以冷藏吗

绿豆汤可以冷藏吗：
　　炎炎夏日，绿豆汤在室温下非常容易发生变质。在夏天，已经熬好的绿豆汤，放置一会儿就会容易变馊，所以大家通常会把绿豆粥放到冰箱中冷藏来储存。但是把绿豆汤放在冰箱中冷藏，也只能减慢绿豆汤变质的速度，并不能阻止绿豆汤发生变质。
　　冷藏储存的绿豆汤主要会发生两个变化：
　　第一，把绿豆汤放在冰箱中冷藏，绿豆汤中的营养素就会随着时间的推移而有所下降；
　　第二，放置在冰箱中冷藏的绿豆汤，在冷藏的过程当中，解暑的功能以及清热解毒的功能也会随着时间的延长而逐渐减弱。
　　所以绿豆汤作为一种消暑的饮品，是在炎热的夏日不可缺少的消暑汤汁，受到很多人的喜爱。绿豆汤最好能够现熬、现喝；如果暂时没喝完，放在冰箱中，也要好于放在室温中。

各年龄段营养摄入标准

各年龄段营养摄入标准：
　　老年人的营养需求和年轻人、成年人都有一定的区别。因为老年人随着年龄的变化，自身的咀嚼或者消化功能都会逐渐减弱；还有一些老年人因为身体的原因，自身会逐渐有一些基础性的疾病，需要经常吃药，对疾病进行治疗；老年人随着年龄变化，自身的铁、钙的吸收也会变得非常不好，容易出现缺钙的情况。
　　建议老年人在日常生活中做饭的时候，饭菜要做得香、软烂，质量要好，饭菜温度也要合适，保证每天摄入的食物营养均衡。还要坚持“吃的愉快，吃的健康”的原则，但是吃的量也要适度。中国居民膳食宝塔对老年人同样有一个非常合理的推荐量，按照宝塔的推荐量吃，让自己吃的均衡一些。这样可以保证自己的身体在饮食方面不出问题。

冬天吃什么好

冬天养肾还包括生殖系统，免疫系统，泌尿系统，所以我们可以选择新鲜肉类，牛羊肉都可以，但是不要吃得太多，不要吃得太肥腻，可以适当的辛辣一些，但是不建议用太多的干辣椒，会损伤胃粘膜。肉类摄入过多会导致便秘上火，可以多吃些膳食纤维含量高的食物。

得了胃肠型感冒吃什么好

初秋时节是胃肠型感冒高发的时期，一般因为病毒感染、偶尔夜间开空调着凉、生冷饮食、不洁食物和其它感染造成。症状多为腹泻、低烧、呕吐、腹痛、盗汗、浑身酸痛、食欲不振等现象。

因为病毒感染导致胃部反应，使胃部平滑肌痉挛，促使食物混合物呕吐出来;由于病毒反应，肌体内应激反应被积极调动，体温会有所升高;呕吐和腹泻可以导致肌体脱水，发生暂时性电解质紊乱，产生头痛、浑身酸痛的症状;反复的呕吐和腹泻还会引起胃肠道和腹部肌肉痉挛，有明显腹痛感;剧烈腹泻还会引起肠道粘膜水肿、炎性反应、痉挛、菌群失调。

那么，出现这些症状以后虽然基本可以判断为胃肠型感冒，但最好还是到医院看过医生才好界定。除了必要的药物治疗之外，合理搭配的饮食也是辅助病情尽快好转的必要条件。

出现这些症状，而且被诊断为胃肠型感冒之后，医生会有相应的药物治疗。在饮食方面该怎么配合呢?

针对腹泻脱水产生的电解质紊乱问题可以每天饮用两杯低钠盐冲泡的淡盐水，每百克白开水放低钠盐1克。因为腹泻会造成体内钠、镁和钾等无机盐的丢失，而20%~30%钾含量的低钠盐可以帮助身体恢复电解质平衡、缓解身体酸痛的症状。一些新鲜的水果虽然也有补充维生素和无机盐的功效，但是多性味寒凉，在患病期间尽量少吃或不吃，等腹泻症状缓解后可以食用，但不能过多、过凉。

针对患病期间呕吐、腹泻和使用抗生素造成肠道菌群失调的问题，可以选用原味酸奶，利用酸奶中的活性有益菌的摄入，帮助恢复正常菌群的比例。但是，切忌不能直接饮用冰箱中取出来的凉酸奶，应该放到室温下半小时以后饮用。

由于患病期间没有食欲，饮食情况比较差。在腹泻缓解情况得到的时候应该选用一些有开胃作用的食物，尤其是低膳食纤维、高维生素C、钾、高蛋白的食物，但要尽量减少或暂时不用肉类。最好的食物就是西红柿炒鸡蛋(烫去富含膳食纤维的表皮)、豉油蒸蛋羹、醋烹土豆丝、醋椒绿豆芽、酸辣汤、小馄饨、阳春面等营养丰富、容易消化吸收的食物。像西红柿炒鸡蛋、醋烹土豆丝、醋椒绿豆芽等食物除了有很好的开胃作用，而且它们中的维生素C 含量丰富，有助于稳定体温、炎症的恢复和帮助损伤细胞的修复。

有些病人由于病情的干扰，造成体内摄入营养不足、会全天或半夜浑身冷汗淋漓、除了电解质紊乱和身体虚弱的原因，中医还讲是肾阴虚。肾阴虚的临床表现：腰膝酸软、两腿无力，眩晕耳鸣，失眠多梦，潮热盗汗，五心烦热，咽干颧红，津少尿黄，舌红脉细等。如果是短期症状可以在调整饮食的基础上选用一些比较有效的验方，比如用黄芪、浮小麦、五味子煎水饮，一段时间之后可以见到效果。(验方由中国药膳大师侯永亮老师提供)

有很多年老体弱的病人，由于腹泻很难止住，可以在药物治疗的同时辅助一些饮食调养。比如：用白面或大米炒至金黄后，用开水冲或用水煎煮成粥饮用非常有效。另外，乌梅的收敛作用较强，可以用热水冲泡或与淡茶水同饮，每天适量饮用也有利于症状恢复。

炒面的做法：

面粉200克(四次用量，一般每天喝两次到三次)

制作过程：

1.把锅刷洗干净后上火烧干，不能见油。

2.把面粉倒入锅中，中小火慢慢翻炒，直到面粉颜色开始变黄后改小火。

3.继续翻炒至面粉颜色为浅褐黄为止，颜色过深则口感发苦，影响食用。

4.把炒面粉50克用凉开水冲融，另起锅烧开水，倒入冲泡好的炒面粉熬煮均匀即可。

炒米粥的做法：

大米400克(四次用量，一般每天喝两次到三次)。

制作过程：

1.把锅刷洗干净后上火烧干，不能见油。

2.把大米倒入锅中，中小火慢慢翻炒，直到面粉颜色开始变黄后改小火。

3.继续翻炒至面粉颜色为褐黄为止。

4.把炒米100克加水(一般与正常熬稠米粥的水量相同)，大火烧开后改小火慢熬至粘糯即可。

你要记住，很多药只能治标，治本还是靠食疗

药物的出现绝对是人类历史上的大事件，它给人类的生命带来了一重又一重防护，让人的生命长度和质量都人大提高。于是，古往今来，生病吃药是天经地义的事情，然而随着医学技术的发展，我发现很多人进入了一个误区：“没事，我平时没条件考虑身体的感受，生病了吃点药就好了。”

当我劝我的很多患者，一定要饮食规律保养脾胃的时候，相当一部分人是这么回答的。我能理解，他们有人工作忙，天天扒拉两口快餐填饱肚子就行，不大可能自己在家精心烹饪食物;有人工作时间不确定，很难按时按点吃饭;还有人纯粹是任性地满足口腹之欲，明知不可为而为之……

这些我都能理解，但是我必须告诉你们，不要觉得“生病了有药”呢。生病了是有药，可是药不是什么好东西。打个比方，生病就好像失火，是紧急事件，这时候通常需要药物来救火。然而火势得到控制以后，消防队员一定要撤离的。

消防队员重要吗?当然重要。但是我相信谁也不喜欢消防队员出现在自己家里，我们吃药也是这个道理。大家一定要明确一个观念，不是说你生病了、吃了药，就万事大吉。你想想，家里失过火以后，虽然火被及时扑灭了，但是你家里还会是原样吗?肯定不是，一定会或多或少都有损失。吃药也一样啊。

土豆如何配餐更健康

土豆的营养非常丰富，但是很多厨师却不懂得正确利用土豆的营养特点烹制美食，让大部分的营养白白流失，如果大家能够合理烹制和利用，不但可以降低菜肴的成本，还更加符合目前人们普遍关注饮食健康的需要。

1、 土豆中的碳水化合物：

土豆中含量最多的营养素是碳水化合物，主要是以淀粉的形态呈现的。对于人们生活水平提高后食物过于精细、肉食过多、运动过少引起的肥胖、便秘和血压、血脂、血糖过高等一些营养代谢性疾病都有很好的改善和缓解作用。

厨师可以为高血糖的客人提供一些用土豆创新的特色美食，以代替一部分主食供客人选择。土豆中的碳水化合物含量将近17%，虽然比一般蔬菜的含糖量都高，但是比米饭(26%)或馒头(50%)的碳水化合物都要低的多。所以，用土豆等薯类代替一部分主食是可取的。

2、土豆中的膳食纤维：

土豆中还有丰富的膳食纤维，它虽然也属于碳水化合物类，却几乎不产生热量，但是膳食纤维却有促进胃肠蠕动的功效。值得一提的是土豆中可溶性膳食纤维非常丰富，它含有较多的亲水基团可在体内吸收大量水分后变得膨胀松软，不但增加饱腹感，有利于减少食物摄入过量引起肥胖的概率，所以对于减肥人群来说更有积极的意义。

可溶性膳食纤维更重要的营养功效在于它可以在胃中延缓食物的消化，使胃避免过早排空，所以会降低餐后血糖的峰值，非常有利于高血糖人群食用。可溶性膳食纤维还能促进体内胆汁酸的分泌，所以会降低血液中胆固醇水平，对高血糖、高血脂、高血压患者都有非常好的保健作用。

吸水膨胀后的膳食纤维松软滋润，可以更好的促进肠道蠕动，帮助人体排出代谢废物和毒素，避免体内有害物质蓄积过多影响皮肤的健康状态，由此也有一定的美容功效。经常吃土豆也可以预防时下人们因过多摄入精制食物、缺少运动而日见增多的结肠癌隐患，并可有效降低其发病率。

3、土豆中维生素的C ：

土豆中的维生素C是非常丰富的，但是有人说它没有太多的现实意义，因为土豆不同于水果，它不能生吃。而且维生素C在受热、光照、碱性环境中都会被氧化破坏。

这种分析有一定的道理，但殊不知维生素C在一些条件下保留概率很高。比如说维生素C在富含糖类的食物中、酸性食物里以及其它抗氧化物丰富的情况下(如富含番茄红素的西红柿中)会保留得很好。土豆富含淀粉，而淀粉中的谷胱甘肽含量比较丰富，这种物质有助于保护维生素C免受一定的高温氧化威胁。

中国农业大学的实验数据表明，整个土豆蒸熟后维生素C 的保留概率在80%以上，也就是说100克土豆蒸熟后其维生素C还保留23毫克左右，这依然是非常高的数值;而速炒的醋烹土豆丝如果在飞水后急火快炒，其中的维生素C 保留概率会在50%—60%，还是比一般蔬菜、水果的维生素C含量要高的多。

4、土豆中的钾：

钾对人体的作用至关重要，增加含钾丰富的食物，有助于膳食的酸碱平衡，避免酸性食物摄入过多引起的高血压、高血脂、高血糖等疾病。钾还是维持生命不可或缺的必需矿物质。它和钠共同作用，一起调节人体细胞内水份的平衡并使心跳更加规律。钾对维持稳定的血压及神经传导起着非常重要的作用。缺钾会使肌肉麻痹，造成肌肉的收缩和放松无法顺利进行，容易倦怠。另外，缺钾也会妨碍肠道的蠕动，引起便秘、浮肿、肢体障碍及诱发心脏病，缺钾对心脏造成的伤害最严重，是人类因心脏疾病致死的最主要原因之一。当人体钾摄取不足时，钠会使许多水份进入细胞中，使细胞破裂导致水肿。血液中缺钾会导致血糖升高，诱发糖尿病。

土豆是典型的高钾低钠食物，每百克土豆中钾含量是342毫克，而含钠量仅仅2.7毫克。如果选用适当的烹调方法，土豆中的钾几乎没有什么损失。

5、土豆中蛋白质的保健价值：

如果把土豆算作主食的一部分，那么它的蛋白质含量是比较少的。和土豆相比，每百克面粉的蛋白质含量是11.2克，每百克大米的蛋白质含量是12.7克，而每百克土豆的蛋白质含量仅有2克。

土豆中的蛋白质含量少却不见得就是营养价值不高，因为谷类食物中的蛋白质缺乏赖氨酸，所以在人体中的利用率过低。而土豆不同，它虽然蛋白质含量低，但在植物中它的氨基酸结构还是比较均衡的，所以蛋白质的生物价值要比米面高的多。

有一类客人，他们因为肾衰或慢性肾功能障碍等肾脏疾患必须严格控制植物蛋白的摄入，以免过多的含氮废物进一步影响肾脏健康。他们所吃的米面都需要用无蛋白产品，如澄面、麦淀粉等。但是这类人群却可以适量吃些土豆，用以代替一部分乏味的无蛋白主食。

谁偷走了我的营养

无论是动物类食物还是植物类食物，它们在宰杀和离开土壤之后，其中的一些营养素就开始损失。经过总结，我们发现：食材储存的时间越长，营养素损失越多;食物烹调时间越久，营养素损失越多;食物在烹调时的问题越高，营养素损失越多。除此之外，还有很多环节如果不加以注意，还会增加一些不应该的损失。今天呢，我们就这些不经意的环节跟大家探讨一下，看看到底是谁偷走了我的营养!

中华美食享誉世界，号称食不厌精、脍不厌细。也就是说：菜肴做的越精细越好、滋味烹制的越鲜美越好。但是，从营养角度而言，菜肴切配的越细，其表面积越大，接触空气的概率也就越高，那么营养素也就损失越多了。切菜，想必大家都知道怎么切。

但是，有的人会为了省事，上午就把晚餐所用的菜都切出来，这样的话就会有一些营养物质随着蔬菜汁液流失而损失掉。还有一些容易氧化的维生素，比如维生素C、E丢失很多，这样的菜炒出来后营养损失过多，而且风味也逊色多了。

很多新鲜的肉类食物在烹制前需要上浆挂糊，因为这样的菜肴烹制后的口感非常好。比如说，我们在腌制牛柳的时候，可以用盐、味精、绍酒、蛋清和淀粉将肉片抓匀，然后用适当的油温滑熟。这本是保护营养的很好手段，但有些朋友却处理失当，反而加重了营养素的损失。很多人喜欢用小苏打、食碱、石粉、嫩肉粉甚至火碱来腌制肉类，然后再上浆挂糊，这样的方式加工的肉类会更加滑嫩，但是殊不知其中的营养素大量损失。

这其中，市场上有很多嫩肉粉含有碱类物质和过量的亚硝酸盐(起到致嫩和防腐作用)，不但对肉类营养有损失，而且会加重肝脏、肾脏的负担，对胃也有损害作用。而其它均为碱类致嫩物质，肉类中的蛋白质在遇到碱时会发生蛋白质变性，不容易吸收;而脂肪遇到碱类物质后会发生皂化反应，不但失去了应有的利用价值，反而会产生异味;肉类经过碱类致嫩后，营养素损失最大的当属维生素，肉类中大量的B族维生素基本会损失殆尽，不正确的烹调方法悄悄偷走了我们美食中的营养。

有的朋友在熬粥的时候喜欢放碱，觉得这样的粥不仅好熬，而且比较容易粘。同样的道理，这种方法熬粥，米和豆中的蛋白质、脂肪和维生素都有不少损失。对于糖尿病患者来说，用碱熬的粥血糖生成指数更高，因为米中的淀粉颗粒糊化程度高，消化速度快，那么您的血糖怎么会控制得住呢?

缺硒会造成哪些疾病

硒是矿物中的一种比较非常特殊的抗氧化物质，属于人体必需的微量元素。硒不仅本身具有抗氧化特性，而且还是身体诸多抗氧化酶的重要合成元素，比如谷胱甘肽过氧化酶的合成就缺不了硒的参与。

中国营养学会将硒列为人体必需的15种营养素之一，国内外大量临床实验证明，人体长期缺硒有可能引起一些重要器官的功能失调，导致许多严重疾病发生。我国从东北地区的黑龙江省至西南地区的青藏高原呈现一条缺硒带分布区域。沿途多省市大都处于缺硒或低硒地带，这些地区的人口肿瘤、肝病、心血管疾病等发病率很高，

研究表明，低硒或缺硒人群通过适量补硒不但能够预防肿瘤、肝病以及心脑血管疾病等的发生，而且可以提高机体免疫能力，维护心、肝、肺、胃等重要器官正常功能，预防慢性、严重疾病的发生。

中国最早发现硒缺乏问题，是在解放前的1935年，东北克山地区存在的一些莫名其妙的重病，人不知不觉猝死，关节异常变大、心脏肥大变形等等怪病非常常见，被称为“克山病”。解放后才研究发现有极大可能是缺硒造成的，后来在这些地区使用补硒药品，才得以将克山病控制住。

其实，缺硒还会造成很多疾病，比如说：导致心肌病、冠心病、高血压、高血脂、糖尿病甚至癌症等高发的重要因素。在我国贫硒地区其实还很多，比如江苏的启东和如皋就因为贫硒而癌症高发，是中国癌症发病率最高的区域之一。