菠萝

菠萝介绍

又名凤梨、番梨、露兜子。菠萝是一种原产于中、南美洲的热带果树的果实，在16世纪由巴西传入中国。菠萝汁多，香甜，营养丰富，与香蕉、荔枝、柑橘同称为华南四大名果。

菠萝属于凤梨科、凤梨属，多年生草本果树植物，生长迅速，生产周期短，年平均气温231以上的地区终年可以生长。16世纪中期由葡萄牙的传教士带到澳门，然后引进到广东各地，后在广西、福建、台湾等省栽种，经过长期的选育，陆续培育了许多品种。

菠萝的营养价值

菠萝肉含脂肪、蛋白质、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸和有机酸。

每100g疲萝含有：热量42kcal；蛋白质0.4g；脂肪0.3g；碳水化合物9g；膳食纤维0.4g；钙18mg。

菠萝怎么做

把切好的菠萝放在盐水里浸泡30分钟左右，再用凉开水浸洗去咸味，可以达到去过敏的目的。

菠萝除了生吃外，还能制罐头、果汁、蜜饯、果干、盐渍食品等。菠萝切忌过量食用，否则易刺激口腔黏膜及降低味觉。饭后食用菠萝保健效果最好。

菠萝用法用量

100g。

菠萝适宜搭配及妙方

与白茅根搭配食用，具有清热利尿、止血的功效。

1.不宜于萝卜、牛奶、鸡蛋同时食用。

2.菠萝+紫苏+梅子+蜂蜜：消除疲劳，润畅肠道。

3.菠萝+杆檬+西芹+茭白：消除疲劳，改善便秘症状。

4.菠萝+山药+枸杞+蜂蜜：强身降脂，改善更年期综合征。

5.菠萝＋猪肉：二者同食，菠萝中的菠萝蛋白酶是一种蛋白分解酶，可以分解猪肉蛋白，有效促进消化。

6.菠萝＋蜂蜜：二者同食，含丰富的营养，可缓解哮喘带来的不适。

7.菠萝＋冰糖：二者搭配，可发挥最佳效果，具有生津止咳、醒酒开胃的作用。

8.菠萝+淡盐水：有些人吃菠萝可出现过敏反应，用淡盐水浸泡后再食用，不仅味道鲜美，还会预防过敏。

9.菠萝+牛奶：菠萝中的果酸会使牛奶中的蛋白质凝固，影响人体对蛋白质的消化

菠萝搭配禁忌

菠萝不能和鸡蛋同食：鸡蛋中的蛋白质与菠萝中的果酸结合，易使蛋白质凝固，影响消化；

菠萝不能和白萝卜同食：身体不适；

菠萝不能和牛奶同食：身体不适；

菠萝不能和萝卜同食：会破坏维生素C；

菠萝不能和蛋同食：会影响消化吸收。

菠萝禁忌

1.伤暑、身热烦渴、肾炎、高血压、支气管炎、消化不良者宜食用；宜炎热夏季食用。菠萝宜饭后食用，食前先用盐水浸泡一下。

2.胃寒、寒咳、虚咳者不宜生食或生饮菠萝汁，可煎煮后食用。皮肤湿疹、疮疖、糖尿病患者及菠萝过敏者忌食。

菠萝典故

“健脾胃、固元气。”——《本草纲目》

菠萝保存方法

挑选时，应选外观具重量感，而且能散发出浓醇的香味的菠萝。如果用手指压果实会稍微下陷，则表示已经成熟。

未削皮的菠萝可在常温下保存，巳削皮的可以用保鲜膜包好放在冰箱里，但不要超过两天，吃时用盐水浸泡。