ganlan

甘蓝

性味归经: 性甘,平,无毒。归脾、胃经。
采摘:1~2月。
产地:河北省。
适宜人群:―般人都可食用,尤其适合体质虚弱、脾胃功能不佳者食用。
相关中药:甘蓝

甘蓝的功效与作用

1.益肾补虚,清利湿热;散结止痛。

2.其所含的维生素K1及维生素U,可保持胃部细胞活跃旺盛,防止癌变。甘蓝菜可促进激素分泌,更含有丰富的纤维质。种类繁多的甘蓝可为人体提供丰富的钾质。

3.甘蓝含有的食物纤维可通过稀释毒素降低致癌因子浓度,解毒防癌。它所含的能挥发的芥子油,具有促进消化吸收的作用。

4.甘蓝具有益脾和胃、缓急止痛、增强免疫力、抗癌减肥的功效。

5.甘蓝的维生素含量尤其丰富,而且还富含叶酸,所以它常被作为女性的美容食品。

 

甘蓝介绍

甘蓝是世界卫生组织推荐的蔬菜之,也被誉为天然(胃菜)。

甘蓝的营养价值

蛋白质、维生素A、胡萝卜素、维生素、叶酸、磷、钙等。

甘蓝怎么做

甘蓝要注意切的方向,要顺着叶脉的方向切,以免破坏里面的纤维,影响口感。

甘蓝禁忌

甘蓝常被制成腌制品食用。因腌制后含大量盐分,故高血压、血管硬化的病人少吃,以限制盐的摄入。

甘蓝典故

品种群 羽衣甘蓝 叶片肥厚,倒卵形,深度波状皱褶,呈鸟羽状。花序总状,扁圆形,种子圆球形,褐色。 结球甘蓝 叶色有黄绿、深绿和蓝绿色之分。叶面光滑,肥厚,有不同程度的灰白色蜡粉。 赤球甘蓝 叶为紫红色,不同于普通结球甘蓝,其他特征与其他甘蓝基本相似。

甘蓝保存方法

形状呈球形和扁球形,饱满,外皮光滑柔嫩,水分少,纤维多且包裹严实为上品。

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