甘蔗

甘蔗介绍

又名竿蔗、糖梗。甘蔗含糖量十分丰富，原产于中国，属草本植物，是热带和亚热带糖料作物。甘蔗分紫皮甘蔗与青皮甘蔗两种，由于它有清热生津的功效，所以，古人称甘蔗汁为“天生复脉汤”。

甘蔗的营养价值

甘蔗含糖量高，所含糖分是由蔗糖、果糖、葡萄糖3种成分构成的，极易被人体吸收利用。还含有丰富的碳水化合物、天门冬素、天门冬氨酸、丙氨酸、缬氨酸、丝氨酸、苹果酸、柠檬酸、蛋白质、脂肪等营养成分。钙、磷、铁等无机元素的含量也较高。其中铁的含量特别多，每千克甘蔗中含9毫克，居水果之首，故甘蔗素有“补血果”的美称。

每100g甘蔗含有：热量64kcal，蛋白质0.4g，脂肪0.1g，碳水化合物15.4g，膳食纤维0.6g，维生素A2mg，维生素C2mg，胡萝卜素10mg，视黄醇83.1mg，矿物质：钙14mg、锌1mg、磷14mg。

甘蔗日常用法

1.治妊娠恶阻：取甘蔗500克，洗净后榨汁，加生姜汁少许，频频缓饮。

2.治肺燥咳嗽、咽干痰稠：取甘蔗汁50毫升，梨汁50毫升，将两者混勾饮用。每日2次。

3.治慢性胃炎：甘蔗汁、葡萄酒各50克，混合服，早晩各1次。

4.治虚热咳嗽：甘蔗汁、萝卜汁各半杯，野百合100g，先煮烂百合，再和入两汁。睡前服用，每日1次。

甘蔗适宜搭配及妙方

与姜搭配搾汁同饮，可清热生津、和胃止呕，对反胃、胃虚有辅助食疗作用。

甘蔗搭配禁忌

甘蔗+海鲜：会不利消化、易腹泻

甘蔗禁忌

1.甘蔗适宜肺热干咳、胃热呕吐、肠燥便秘、小儿痘疹不出之时食用；适宜饮酒过量者食用；适宜高热病人发烧烦渴、津液不足、口干舌燥者食用；适宜慢性萎缩性胃炎或慢性浅表性胃炎口干苔少或无苔舌红者食用；宜在夏季当清热生津止渴饮料食用。

2.甘蔗性寒，脾胃虚寒、胃腹寒痛者不宜食用。糖尿病患者忌食。

3.不可食用变质甘蔗，甘蔗剖面发黄、味酸，并有霉味、酒糟味和生虫变坏的，均不能食用，否则可引起甘蔗中毒。

甘蔗典故

“多食久食，善发湿火，为痰、胀、呕、嗽之疾。”——《日用本草》