海带

海带抗癌功效

海带中含有多种多糖类化合物，包括褐藻藻酸双酯钠在内的褐藻胶、岩藻多糖等，能加强免疫力，活化巨噬细胞，抑制癌细胞增生，同时还可以降低血压、血脂及胆固醇，起到预防慢性病、癌症的作用。

海带中含有一种叫褐藻藻酸双酯钠的物质，可以通过激活巨噬细胞，产生细胞毒素，抑制肿瘤细胞增殖而杀死肿瘤细胞，直接抑制肿瘤细胞生长。

海带中含有岩藻多糖，具有双向调节免疫力的作用，能清除自由基，抗衰老，抗凝血和抗血栓。岩藻多糖中有一种叫“U-岩藻多糖”的物质，可以利用癌细胞自身的DNA切断酶，将其DNA切断，导致癌细胞自身凋亡，达到防癌抗癌的目的。

海带抗衰老功效

海带是一种常见的海洋食品，富含铁元素，可以防治去缺铁性贫血，使人肤色红润美丽，防治缺铁性秃发；含有丰富的碘，能预防甲状腺肿大，并促进新陈代谢，使人体组织的更新速度加快，人也显得年轻而精神。

海带介绍

又名昆布、伦布、海昆布、海马蔺、海草。海带是海生褐藻，形状像带子，最长可达7米，生长在浅海里。

海带，是褐藻的一种形状像带子生长在海底的岩石上，含有大量的蛾质，有碱性食物之冠长寿菜海上之蔬的美誉。海带主要是自然生长，也有人工养殖，多以干制品行销于市质量以色褐、体短、质细而肥厚者为佳。

海带的营养价值

海带中富含蛋白质，还含有大量碘质和钾、钙、钠、镁、铁、铜、硒等多种矿物元素及维生素A；海带中所含岩藻多糖，是海藻类植物独具的黏液成分。

每100g海带含有：热量12kcal；蛋白质1.2g；碳水化合物2.1g；脂肪0.1g；钙246mg；碘113.9mg。

热量：50千焦
膳食纤维：0.5克
胆固醇：—
蛋白质：1.2克
脂肪：0.1克
碳水化合物：2.1克
维生素A：—
维生素B1：0.02毫克
维生素B2：0.15毫克
烟酸：1.3毫克
维生素C：—
维生素E：1.85毫克
钙：46毫克
磷：22毫克
钾：246毫克
钠：8.6毫克
镁：25毫克
铁：0.9毫克
锌：0.16毫克
硒：9.54毫克
铜：—
锰：0.07毫克

海带怎么做

洗海带不必洗去白霜

买来的干海带，表层染有白霜，这并不是发了霉。白霜有利尿、消肿、降低颅内压的妙用，所以不必将其洗去。

拌食海带前，为保证海带鲜

海带用法用量

15～20g。

海带日常用法

海带可预防乳腺增生

方法：海带200克，清酒50毫升。将海带洗净，切丝，加酒和适量水，大火烧开后转至小火，待海带煮软以后，放入盐、白糖即可食用。
海带富含的碘，常吃可以降低雌激素水平，调节内分泌失调，预防乳腺增生。

海带石膏蛋治风火牙痛

方法：海带50克（切碎），生石膏20克（用纱布包好），鸭蛋3个，盐和水适量。先以大火把海带煮沸10分钟后，将鸭蛋打入锅内，再以小火煮5分钟，待冷透后1次将海带和鸭蛋吃完，连服2次即可见效，忌与辛辣燥热食物搭配食用。

海带绿豆粥预防中暑

方法：法海带50克（切碎）绿豆100克，白糖和水适量，以小火煮成稀粥样即可，待稍冷后一次食完。1日1次，连服3日。

海带绿豆薏米粥缓解尿路感染

方法：海带80克，绿豆50克，薏米100克，盐和水适量。先用水把海带煮半小时后将海带捞出，放入绿豆、薏米、盐，再用小火煮成稀粥样即可，待冷透后一次食下。服1次即可见效，必要时可连服3～5次。忌搭配燥热食物。

香油炒海带，与肠燥便秘说拜拜

方法：海带200克（切碎）香油50克，盐适量。先将香油放入锅内再把海带和盐一起放进锅内略炒，加入适量的水，用小火煮20分钟即可。待稍冷后空腹食下，早晚各服1次，连服3日。

蜜煮海带，习惯性便秘不再来

方法：海带200克（切碎），蜂蜜50克，水适量。以小火煮1个小时即可。空腹时趁热一次食下，连服1周。

海带绿豆红糖汤治皮肤湿毒瘙痒

方法：海带100克，绿豆50克，红糖25克。海带洗净、切段和绿豆同煮烂，加少许红糖搅匀喝粥。

煮海带的水是天然沐浴露

煮海带的水，不要丢弃，倒入浴盆中，用来泡澡，会令皮肤细嫩光滑。

干海带可防米虫

梅雨季节，家中的米袋子最容易生虫。取干海带适量，放入米袋中，海带即可吸收潮气，晾干后可继续使用，可防止大米发霉、生虫。

海带适宜搭配及妙方

与海带搭配同食，可除脂降压、清热利尿。

1.海带50g+绿豆50g+白糖50g：两者用水煮，服食，每次，可治皮肤湿毒瘙痒。

2.海带30g+冬瓜100g+苡仁30g：同煮汤，加适量白糖食用，每日1次，可治暑热，高血压，高血脂。

3.海带500g+白糖200g：海带洗净切小块，煮熟后捞出，加白糖拌匀，脸渍1日后即可食用。每日2次，每次食用处可治慢性咽炎。

4.海带20g+草决明30g：水煎，吃海带饮汤，每日2次，可治肝火头痛、眼结膜炎。

海带搭配禁忌

海带不能和猪血同食：一起吃会便秘；

海带不能和薏米同食：会引起淤血；

海带不能和甘草同食：会产生有毒物；

海带不能和白酒同食：会造成消化不良；

海带不能和猪血同食：会引发便秘；

海带不能和葡萄同食：会影响钙、铁吸收；

海带不能和柿子同食：胃肠不适。

海带禁忌

1.各种癌症患者；尚血压病、冠心病、糖尿病和动脉硬化患者；甲状腺肿、肥胖症、淋巴结核、睾丸肿痛、便秘、老年慢性支气管炎、夜盲症患者；佝偻病、软骨病、骨质疏松症及营养不良性贫血者；铅中毒职业病患者均宜食。另外，头发稀疏之人食用，有利于头发的生长，因为头发生长需碘、角蛋白、硬质蛋白等。

2.海带性寒，平时胃寒的人不宜食用。另外，孕妇及哺乳期妇女不要过量食用，因大量吃入海带，会对胎儿会产生不良影响，过多的碘可引起胎儿甲状腺发育障碍，婴儿出生后可能出现甲状腺功能低下。甲亢患者不宜食用。

3.吃海带后不要马上喝茶，也不要立刻吃酸涩的水果，否则可能导致肠胃不适。

4.干海带上的白霜不是霉菌，而是营养物质甘露醇，甘露醇能溶于水，所以海带不要在水中浸泡时间过长。

海带典故

《本草纲目》记载海带“治水病，瘿瘤，功同海藻。 “消瘦软坚，泄热利水，止咳早喘。”——《本草纲目》

海带保存方法

海带的叶子以肥厚，够长够宽为佳；颜色以紫中微黄，近似透明为优；经加工捆绑后，以无杂质，整洁干净为佳。

干海带买回来后应尽可能在短时间内食用。如果不能食用完，应把拆封后的海带冷藏，并尽快食用。