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核桃

核桃

食材:核桃

中药:核桃

做法:核桃的做法

别名:胡桃、合桃、吴桃、羌桃、胡桃仁、胡桃肉、唐秋子

性味:味甘,气温。

归经:入肺、胃经。

季节:夏,秋

适宜人群:老少均宜食用。

核桃的功效与作用

健胃,补血,润肺,养神,保护心血管。

1.核桃仁具有滋补肝肾、强健筋骨之功效,可用于治疗由于肝肾亏虚引起的症状,如腰腿酸软、筋骨疼痛、牙齿松动、须发早白、虚劳咳嗽、小便清冷、妇女月经和白带过多。

2.核桃油中油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸高于橄榄油,饱和脂肪酸含量极微,是预防动脉硬化、冠心病的优质食用油。

3.核桃能润肌肤、乌须发,并有润肺强肾、降低血脂的功效,长期食用还对癌症具有一定的预防效果。

4.核桃仁有十分明显的镇咳平喘作用。冬季,对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。

5.核桃含有的蛋白质及不饱和脂肪酸,是大脑组织细胞代谢的重要物质,能滋养脑细胞,增强脑功能。

核桃抗癌功效

核桃抗衰老功效

核桃营养成分表

热量:2632千焦
膳食纤维:9.5克
胆固醇:—
蛋白质:14.9克
脂肪:58.8克
碳水化合物:19.1克
维生素A:5微克
维生素B1:0.15毫克
维生素B2:0.14毫克
烟酸:0.9毫克
维生素C:1毫克
维生素E:43.21毫克
钙:56毫克
磷:294毫克
钾:385毫克
钠:6.4毫克
镁:134毫克
铁:2.7毫克
锌:2.17毫克
硒:4.62毫克
铜:1.17毫克
锰:3.44毫克

核桃不能和什么一起吃

核桃不能和白酒同食:两者同食,轻者燥咳,严重时会出鼻血;

核桃不能和野鸡肉同食:会导致血热;

核桃不能和鳖肉同食:会导致中毒或身体不适;

核桃不能和黄豆同食:会引起腹胀、消化不良。

核桃的禁忌-副作用

1.老少均宜食用。

2.核桃含有较多脂肪,多食会影响消化,所以不宜一次吃得太多。此外,食用时为保存营养也不宜剥掉核桃仁表面的褐色薄皮。

3.阴虚火旺、痰火内热及腹泻便溏者忌食。

4.核桃仁表面覆盖的褐色薄皮不应剥掉,否则会损失一部分营养。

5.核桃火气大,含油脂多,吃多了会令人上火和恶心,正在上火、腹泻的人不宜吃。

 

核桃介绍

核桃的故乡是亚洲西部的伊朗,汉代张骞出使西域后带回中国。按产地分类,有陈仓核桃、阳平核桃;按成熟期分类,有夏核桃、秋核桃;按果壳光滑程度分类,有光核桃、麻核桃;按果壳厚度分类,有薄壳核桃和厚壳核桃。

核桃与杏仁、腰果、榛子并称为著名“四大干果”。核桃在中国已有悠久的食用历史,有很高的药用价值和保健作用,因此又有“长寿果”、“万岁子”之称。

核桃妙方

嚼食核桃生姜方

 

核桃仁15g,生姜3g。一同细嚼慢咽,早、晚各服1次。用于虚寒喘咳、短气乏力等。

 

核桃补肾汤

 

核桃仁15g,杜仲12g,补骨脂10g。加水煎服。用于肝肾虚弱,腰膝酸痛,头晕耳鸣。

 

核桃是排肾结石的良药


方法:取120克核桃仁,用植物油炸至酥脆,晾凉,加适量白糖混合均匀后擀碎,在一二天内吃完,具有使结石变软、缩小的辅助功效。一般在食用后数天,就能见效,可连续食用至结石排出后症状消失为止。


老年性便秘,每天吃一把核桃


受便秘困扰的老年人,每天可吃一小把核桃仁(约25克)坚持吃二三天,即可改善排便不顺的问题。但由于核桃仁的热量较高,每次所吃的核桃仁量不宜过多,过量容易导致肥胖。


常吃核桃防治记忆减退


常吃核桃仁可健脑益智、防治失眠和健忘症。可将核桃仁5颗和白糖50克同放一碗中研成末后倒入锅中,加入黄酒50毫升。用小火略煎煮,吃核桃,喝酒,每日2次。具有宁心益智的食疗作用。适用于健忘而兼头痛、失眠、大便秘结等。


支气管哮喘多吃核桃


方法:取1个核桃的核桃仁、1片生姜,放入口中细细嚼碎后咽下,每天早晚各吃1次,具有补肺、平喘的作用,可用于支气管哮喘的治疗。


核桃加芝麻治疗须发早白


方法:取核桃仁与黑芝麻各5克。小火炒熟后晾凉,放入搅拌机中的干磨杯中打成粉末状,用沸水冲成糊状后食用,常吃有乌发填精的食疗效果,可用于辅助治疗须发早白。


防治阳痿


方法:取50克核桃仁。炒熟;再取100克韭菜,择洗干净后切段,与核桃仁一同入锅加少许植物油炒至韭菜断生,加盐调味,佐餐食用,每天一二次。对阳痿不举和频繁遗精具有不错的疗效。


擦家具、乐器


将核桃仁捣碎后包在软布内,用于擦拭木器家具的表面,日久即可发亮。
有些乐器如胡琴等,要使它发出优美悦耳的声音,必须在弓上涂些松香,使其与弦保持一定摩擦力。但天长日久松香粉掉在乐器的其他部位不仅有碍外观,也影响音质。遇到这种情况,取核桃仁碾碎,在污垢处擦抹,可使乐器清洁如新。


去除羊肉的膻味


炖羊肉时,放入2颗核桃仁与羊肉同炖,不但能去除羊肉的膻味,而且可使羊肉熟得快。


核桃叶驱除蚂蚁


在蚁穴里和蚂蚁集中的地方放几小捆核桃叶,或者用核桃叶泡的水浇洒周围,或者擦洗壁橱家什,都可以驱除蚂蚁。

核桃营养价值

核桃富含蛋白质、脂肪、膳食纤维、钾、钠、钙、铁、磷等人体必需的营养元素。

每100g核桃含有:热量654kcal;蛋白质:15.2g;脂肪65.6g;碳水化合物0.8g;膳食纤维11.6g。

 

核桃食用方法

生吃、水煮、烧菜样样皆可。

巧剥核桃分步详解:

把核桃放在蒸屉上蒸3~5分钟。

取出后马上放入冷水中浸泡3分钟。

核桃表面覆盖的褐色薄皮不应剥掉,否则会损失一部分营养。核桃既可以生食、炒食,也可以制成糕点、糖果等,不仅味美,而且营养价值很高。核桃生食营养损失最少,在收获季节不经干燥取得的鲜核桃仁更是美味。

核桃怎么吃

与鳖肉搭配,具有补肾益精的作用。

核桃不能与野鸡肉、鸭肉同食。不宜与浓茶同食。酒后也不宜食用核桃。

核桃+山楂+白糖:补肺益肾、通脉生津,可应用于支气管哮喘等病症。

核桃+梨+冰糖:滋阴润肺、纳气平喘,适用于肺炎气喘。

核桃+红枣:核桃搭配铁含量较为丰富的红車,常用于辅助治疗贫血、血小板减少性紫癜等病症。

核桃+芹菜:芹菜含有丰富的维生素匚、铁及膳食纤维,搭配核桃食用有润发、明目、养血的作用。

核桃+白酒:核桃性温,多食易生痰动火,而白酒也属甘辛大热之品,二者同食易致血热。特别是有咯血宿疾的人,更应禁用。

 

核桃购买存储

挑选时,要选择不易接触到空气的带壳核桃,食用时再去壳,而且最好选择没有虫子蛀过的且具重量感的核桃。

核桃是干果,保存时要以保持干燥为主,夏天可放入冰箱冷藏,秋冬在室温内保存即可。

核桃用量

每次20克。

核桃引经据典

《本草纲目》记载“胡桃性热,能入皆、肺,惟虚寒者宜之,下通于肾而腰脚虚寒者宜之。” “杀虫攻毒,治痈肿,疬风,疥癣,杨梅,白秃诸疮,润须发。”——《本草纲目》

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