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甲鱼

甲鱼

食材:甲鱼

中药:甲鱼

做法:甲鱼的做法

别名:鳖、团鱼、元鱼、水鱼、脚鱼、乌龟、王八。

性味:性平,味甘。

归经:入肺经、肝经。

季节:春,夏,秋,冬

适宜人群:腹泻、疟疾、痨热、肺结核有低热、骨结核、贫血、脱肛、子宫脱垂、崩漏带下等症患者宜食身体虚弱的人适合食用。

甲鱼的功效与作用

滋阴潜阳,软坚散结,退热除蒸。

甲鱼具有益气补虚、滋阴壮阳、益肾健体、净血散结等功效,也可降低血胆固醇,对高血压、冠心病具有一定的辅助疗效。此外,甲鱼肉及其提取物还能提高人体的免疫功能,对预防和抑制胃癌、肝癌、急性淋巴性白血病和防治因放疗、化疗引起的贫血、虚弱、白细胞减少等症功效显著。

延缓衰老:甲鱼肉有抗氧化能力,可以提高人体免疫力,并延缓衰老。

常食甲鱼可滋阴养血、调经益气、美容养颜;甲鱼也有补肾固精的作用,可治疗男性阳痿早泄。

降胆固醇:甲鱼有很好的净血作用,常食可降低胆固醇,对高血压、冠心病也有很好的防治功能。

甲鱼抗癌功效

甲鱼有很强的滋补功效,能够改善处于康复期的癌症患者的虚弱体质,并有助于提高淋巴细胞功能,但是癌症患者不一定都适合食用甲鱼。甲鱼味厚、滋腻,容易恶心,呕吐、食欲不佳的患者不宜食用;甲鱼含有大量蛋白质,肾脏功能衰竭的患者不宜食用,否者易造成肾脏负担过重。甲鱼宜清汤炖煮,要吃现杀现宰的。是否适合食用甲鱼、怎样食用等具体情况还请咨询专业医师。

甲鱼肉富含胶原蛋白,能够减少钙的流失,帮助处于康复期的癌症患者强健骨骼。研究表明,甲鱼肉及其提取物能有效预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病,并用于防止因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症。

甲鱼抗衰老功效

甲鱼营养成分表

热量:494千焦
膳食纤维:—
胆固醇:101毫克
蛋白质:17.8克
脂肪:4.3克
碳水化合物:2.1克
维生素A:139微克
维生素B1:0.07毫克
维生素B2:0.14毫克
烟酸:3.3毫克
维生素C:—
维生素E:1.88毫克
钙:80毫克
磷:114毫克
钾:196毫克
钠:96.9毫克
镁:15毫克
铁:2.8毫克
锌:2.31毫克
硒:15.19毫克
铜:0.12毫克
锰:0.05毫克

甲鱼不能和什么一起吃

甲鱼不能和鳝鱼同食:会影响胎儿健康;

甲鱼不能和柿饼同食:会不利消化;

甲鱼不能和苋菜同食:会引起中毒;

甲鱼不能和鸭肉同食:会导致水肿、腹泻;

甲鱼不能和猪肉同食:会引起腹痛;

甲鱼不能和芹菜同食:一起吃会中毒,可以用橄榄汁解毒;

甲鱼不能和兔肉同食:脾胃虚寒者忌食;

甲鱼不能和柿子同食:消化不良;

甲鱼不能和咸鸭蛋同食:胃肠不适;

甲鱼不能和鸡蛋同食:性咸平,孕妇及产后便秘者忌食

甲鱼不能和冬笋同食:伤元气

甲鱼不能和鸭蛋同食:二物皆属凉性,不宜一起吃。

甲鱼的禁忌-副作用

1.腹泻、疟疾、痨热、肺结核有低热、骨结核、贫血、脱肛、子宫脱垂、崩漏带下等症患者宜食身体虚弱的人适合食用。

2.孕妇、产后泄泻、脾胃阳虚、失眠者,肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎等消化系统疾病患者不宜食用;忌食已死的甲鱼,以免发生中毒。

甲鱼介绍

又名鳖、团鱼、元鱼、水鱼、脚鱼、乌龟、王八。甲鱼是一种无鳃、用肺呼吸的水生爬行动物。在中国的各大河流、湖泊、池沼中均有分布。甲鱼味美鲜香,营养丰富,是滋补的佳品,可清炖、蒸煮、烧卤、煎炸等。

甲鱼妙方

甲鱼、槟榔治鼓胀


方法:甲鱼250克,槟榔100克,大蒜30克,同煮汤,用少量白糖调味食用,连服数天。


甲鱼山药煲桂圆补气养血


方法:取甲鱼1只,山药30克,桂圆肉20克。将甲鱼去头尾、爪、内脏,洗净,焯水;将甲鱼、山药、桂圆肉共入锅中,加适量水炖熟后,加盐调味即可。《名医别录》中称甲鱼有“补中益气”的食疗功效。


山茱萸丹皮炖甲鱼,赶走腰膝酸痛


山茱萸是一种扶助正气的要药,能够滋补肝肾、益精气,治疗肝肾不足引起的腰膝酸软、腰腿疼痛、阳痿遗精、小便频数、出虚汗不止等症。
方法:甲鱼1只,山茱萸20克,红枣数颗,丹皮8克,葱姜适量。将甲鱼去掉头爪和内脏,用开水焯一下,放入准备好的砂锅中备用。将山茱萸、丹皮放入锅内,加入2000毫升的水,煮20分钟左右,然后将煮好的水和药料倒入炖甲鱼的砂锅内,再放入葱、姜、红枣,用小火炖熬1小时左右,最后放入盐、鸡精等调料即可。
这道甲鱼药膳,能够滋阴补肾,大补阳气不足。山茱萸、甲鱼和丹皮放在一起炖,具有滋补肝肾、滋阴凉血、活血的食疗功效,适合肝肾阴虚、肝肾不足者食用。


焙甲鱼头治疗脱肛


方法:取甲鱼头2个,放入瓦片上,焙干研成粉末,用黄酒冲服。此方可治脱肛。


猪肚炖甲鱼,让消化道溃疡者轻松舒畅


方法:甲鱼250克,猪肚1个。甲鱼肉填入猪肚,共炖熟。吃肉喝汤,分数次服食,连吃7剂为一疗程,治胃及十二指肠溃疡。
生活妙用


巧用甲鱼壳防米虫


方法:将甲鱼壳洗净、晒干,放入米缸里即可。甲鱼壳里有一种名叫壳多糖的物质,能有效地控制霉菌生长,防虫。

甲鱼营养价值

甲鱼富含蛋白质、无机盐、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、碳水化合物、脂肪等多种营养成分。

每100g甲鱼含有:水分75g;碳水化合物2.1g;脂肪4.3g;蛋白质2.1g;维生素A 0.94mg;胆固醇101mg。

甲鱼食用方法

甲鱼味美鲜香,营养丰富,是滋补的佳品,可清炖、蒸煮、烧卤、煎炸等。

甲鱼营养全面适于煲汤这样营养素能够得到全面释放。在宰杀甲鱼时,拣出胆囊,取出胆汁,将胆汁中加些水,

甲鱼怎么吃

鳖肉与鸽肉同食,具有滋肾益气、散结通经的功效。

甲鱼与苋菜、鸡蛋、鸡、猪、兔、鸭肉等同食。

甲鱼+银耳:甲鱼银耳共煮汤能滋阴降火,适合精液不液化所致的不育者食用。

甲鱼+桂圆+山药:三者一起炖食,吃肉喝汤,具有补脾胃、益心肺、滋肝肾等功效。

甲鱼购买存储

好的甲鱼无病无伤,四腿粗而有力,腹甲有光泽,背甲肋骨模糊,肌肉肥厚。

甲鱼尾部超出背壳的为雄性,反之为雌性,雄性比雌性的好。一般750克左右的雄性清水甲鱼为上乘。</

甲鱼用量

每次30克。

甲鱼引经据典

《随息居饮食谱》说甲鱼“滋肝肾之阴,清虚劳之热,宜蒸煮食之”。 “滋阴补肾,清热消瘀,健脾健胃。”——《本草纲目》

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