甲鱼

甲鱼抗癌功效

甲鱼有很强的滋补功效，能够改善处于康复期的癌症患者的虚弱体质，并有助于提高淋巴细胞功能，但是癌症患者不一定都适合食用甲鱼。甲鱼味厚、滋腻，容易恶心，呕吐、食欲不佳的患者不宜食用；甲鱼含有大量蛋白质，肾脏功能衰竭的患者不宜食用，否者易造成肾脏负担过重。甲鱼宜清汤炖煮，要吃现杀现宰的。是否适合食用甲鱼、怎样食用等具体情况还请咨询专业医师。

甲鱼肉富含胶原蛋白，能够减少钙的流失，帮助处于康复期的癌症患者强健骨骼。研究表明，甲鱼肉及其提取物能有效预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防止因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症。

甲鱼介绍

又名鳖、团鱼、元鱼、水鱼、脚鱼、乌龟、王八。甲鱼是一种无鳃、用肺呼吸的水生爬行动物。在中国的各大河流、湖泊、池沼中均有分布。甲鱼味美鲜香，营养丰富，是滋补的佳品，可清炖、蒸煮、烧卤、煎炸等。

甲鱼的营养价值

甲鱼富含蛋白质、无机盐、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、碳水化合物、脂肪等多种营养成分。

每100g甲鱼含有：水分75g；碳水化合物2.1g；脂肪4.3g；蛋白质2.1g；维生素A 0.94mg；胆固醇101mg。

热量：494千焦
膳食纤维：—
胆固醇：101毫克
蛋白质：17.8克
脂肪：4.3克
碳水化合物：2.1克
维生素A：139微克
维生素B1：0.07毫克
维生素B2：0.14毫克
烟酸：3.3毫克
维生素C：—
维生素E：1.88毫克
钙：80毫克
磷：114毫克
钾：196毫克
钠：96.9毫克
镁：15毫克
铁：2.8毫克
锌：2.31毫克
硒：15.19毫克
铜：0.12毫克
锰：0.05毫克

甲鱼怎么做

甲鱼味美鲜香，营养丰富，是滋补的佳品，可清炖、蒸煮、烧卤、煎炸等。

甲鱼营养全面适于煲汤这样营养素能够得到全面释放。在宰杀甲鱼时，拣出胆囊，取出胆汁，将胆汁中加些水，

甲鱼用法用量

每次30克。

甲鱼日常用法

甲鱼、槟榔治鼓胀

方法：甲鱼250克，槟榔100克，大蒜30克，同煮汤，用少量白糖调味食用，连服数天。

甲鱼山药煲桂圆补气养血

方法：取甲鱼1只，山药30克，桂圆肉20克。将甲鱼去头尾、爪、内脏，洗净，焯水；将甲鱼、山药、桂圆肉共入锅中，加适量水炖熟后，加盐调味即可。《名医别录》中称甲鱼有“补中益气”的食疗功效。

山茱萸丹皮炖甲鱼，赶走腰膝酸痛

山茱萸是一种扶助正气的要药，能够滋补肝肾、益精气，治疗肝肾不足引起的腰膝酸软、腰腿疼痛、阳痿遗精、小便频数、出虚汗不止等症。
方法：甲鱼1只，山茱萸20克，红枣数颗，丹皮8克，葱姜适量。将甲鱼去掉头爪和内脏，用开水焯一下，放入准备好的砂锅中备用。将山茱萸、丹皮放入锅内，加入2000毫升的水，煮20分钟左右，然后将煮好的水和药料倒入炖甲鱼的砂锅内，再放入葱、姜、红枣，用小火炖熬1小时左右，最后放入盐、鸡精等调料即可。
这道甲鱼药膳，能够滋阴补肾，大补阳气不足。山茱萸、甲鱼和丹皮放在一起炖，具有滋补肝肾、滋阴凉血、活血的食疗功效，适合肝肾阴虚、肝肾不足者食用。

焙甲鱼头治疗脱肛

方法：取甲鱼头2个，放入瓦片上，焙干研成粉末，用黄酒冲服。此方可治脱肛。

猪肚炖甲鱼，让消化道溃疡者轻松舒畅

方法：甲鱼250克，猪肚1个。甲鱼肉填入猪肚，共炖熟。吃肉喝汤，分数次服食，连吃7剂为一疗程，治胃及十二指肠溃疡。
生活妙用

巧用甲鱼壳防米虫

方法：将甲鱼壳洗净、晒干，放入米缸里即可。甲鱼壳里有一种名叫壳多糖的物质，能有效地控制霉菌生长，防虫。

甲鱼适宜搭配及妙方

鳖肉与鸽肉同食，具有滋肾益气、散结通经的功效。

甲鱼忌与苋菜、鸡蛋、鸡、猪、兔、鸭肉等同食。

甲鱼＋银耳：甲鱼银耳共煮汤能滋阴降火，适合精液不液化所致的不育者食用。

甲鱼＋桂圆＋山药：三者一起炖食，吃肉喝汤，具有补脾胃、益心肺、滋肝肾等功效。

甲鱼搭配禁忌

甲鱼不能和鳝鱼同食：会影响胎儿健康；

甲鱼不能和柿饼同食：会不利消化；

甲鱼不能和苋菜同食：会引起中毒；

甲鱼不能和鸭肉同食：会导致水肿、腹泻；

甲鱼不能和猪肉同食：会引起腹痛；

甲鱼不能和芹菜同食：一起吃会中毒，可以用橄榄汁解毒；

甲鱼不能和兔肉同食：脾胃虚寒者忌食；

甲鱼不能和柿子同食：消化不良；

甲鱼不能和咸鸭蛋同食：胃肠不适；

甲鱼不能和鸡蛋同食：性咸平，孕妇及产后便秘者忌食

甲鱼不能和冬笋同食：伤元气

甲鱼不能和鸭蛋同食：二物皆属凉性，不宜一起吃。

甲鱼禁忌

1.腹泻、疟疾、痨热、肺结核有低热、骨结核、贫血、脱肛、子宫脱垂、崩漏带下等症患者宜食身体虚弱的人适合食用。

2.孕妇、产后泄泻、脾胃阳虚、失眠者，肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎等消化系统疾病患者不宜食用；忌食已死的甲鱼，以免发生中毒。

甲鱼典故

《随息居饮食谱》说甲鱼“滋肝肾之阴，清虚劳之热，宜蒸煮食之”。 “滋阴补肾，清热消瘀，健脾健胃。”——《本草纲目》

甲鱼保存方法

好的甲鱼无病无伤，四腿粗而有力，腹甲有光泽，背甲肋骨模糊，肌肉肥厚。

甲鱼尾部超出背壳的为雄性，反之为雌性，雄性比雌性的好。一般750克左右的雄性清水甲鱼为上乘。</