甲鱼
1只
乌鸡
盐
适量
鸡精
胡椒粉
料酒
姜
葱
产后滋补。
1.将甲鱼宰杀放血后，先用70℃的水烫一下，再放在90℃的水中烫一下捞起。
2.到去甲鱼颈、爪、裙边上的粗皮，用刀顺着裙边将其划穿，除去内脏、漂洗干净。
3.用刀将甲鱼爪尖切去，然后用沸水焯，捞出后洗净。乌鸡洗净斩成块，用沸水除尽血水。
4.锅中加适量水，放入乌鸡、甲鱼，加盐、胡椒粉、姜、葱、料酒调味，用小火慢炖至鸡块、甲鱼熟透，拣去姜、葱即可。
