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酸奶

酸奶

食材:酸奶

中药:酸奶

做法:酸奶的做法

别名:酸牛奶。

性味:性平,味酸、甘。

归经:

季节:春,夏,秋,冬

适宜人群:老、弱、病、妇人及幼儿适宜食用;身体虚弱、气血不足、营养不良、皮肤干燥、肠燥便秘以及患有高胆固醇血症、动脉硬化、冠心病、脂肪肝、消化道癌症等病症者适宜食用;使用抗生素者和年老体弱者宜常喝。

酸奶的功效与作用

酸奶性平,味酸、甘,具有生津止渴、补虚开胃、润肠通便、降血脂、抗癌等功效。它是一种功能独特的营养品,能调节机体内微生物的平衡;经常喝酸奶可以防治癌症和贫血,并可改善牛皮癣和缓解儿童营养不良;酸奶能促进消化液的分泌,增加胃酸,因而能增强人的消化能力,促进食欲;老人每天喝酸奶可矫正由于偏食引起的营养缺乏;妇女更年期时常饮还可以抑制由于缺钙引起的骨质疏松症的发生。

酸奶中所含的牛奶因子,可降低人体中血清胆固醇。酸奶中的乳酸钙极易被吸收。

酸奶中富含大量的益生菌,如嗜酸乳杆菌、双歧杆菌,而益生菌在人体肠道大量繁殖,对人体极有益。

酸奶中的乳酸菌能分解牛奶中的乳糖形成乳酸,抑制在中性或碱性环境中滋生的细菌,还可合成人体必需的营养物质。

 

酸奶抗癌功效

酸奶中的乳酸菌可在肠胃道中减少有害细菌合成致癌物质,有利于消化系统,并能抑制肠道内腐败菌的繁殖,减弱腐败菌产生的毒素在肠道内的堆积,有助于预防结肠癌、直肠癌等。酸奶还有降低胆固醇的作用,特别适宜高脂血症及癌症患者饮用。

酸奶富含乳酸菌,能维护肠道菌群生态平衡,形成生物屏障,抑制有害菌对肠道的入侵。从而抑制了有害菌产生的致癌因子,达到防癌的目的。常喝酸奶能够减肥,还有助于预防结肠癌、直肠癌等消化系统系统癌症。

酸奶由牛奶制成,在发酵过程中不仅保留了牛奶的营养,还会产生维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C等营养物质,能够满足人体所需,提高免疫力,预防癌症。

酸奶抗衰老功效

酸奶营养成分表

酸奶不能和什么一起吃

酸奶不能和黄豆同食:酸酸奶含丰富的钙质,黄豆所含的化学成份影响钙的消化吸收;

酸奶不能和菠菜同食:破坏酸奶的钙质;

酸奶不能和火腿同食:容易产生致癌物质。

酸奶的禁忌-副作用

1.老、弱、病、妇人及幼儿适宜食用;身体虚弱、气血不足、营养不良、皮肤干燥、肠燥便秘以及患有高胆固醇血症、动脉硬化、冠心病、脂肪肝、消化道癌症等病症者适宜食用;使用抗生素者和年老体弱者宜常喝酸奶;此外,其还可作为美容食品食用。酸奶滋阴补虚,诸无所忌。

2.胃肠道手术后早期、胃酸过多者不宜多饮。酸牛奶不宜加热饮用,加热后会使酸牛奶中存在的活的乳酸菌被杀死而失去保健功能。空腹时不宜喝酸奶,通常情况下,人的胃液酸碱度值一至三之间,空腹时胃液的叫值则低于二,不适于乳酸菌的生长,营养价值会大大降低。饭后两小时内饮用酸奶,效果最佳。

3.乳酸菌中的某些细菌会在口腔中滋生细菌,所以饮用后要及时漱口;

 

酸奶介绍

又名酸牛奶。酸奶是以新鲜的牛奶为原料,加入一定比例的藤糖,经过尚温杀菌冷却后,再加入纯乳酸菌种培养而成的一种奶制品,口味酸甜细滑,营养丰富。其营养成分优于鲜牛奶和各种奶粉。经过发酵后的牛奶,所含的糖、蛋白质有百分之二十左右被分解成为小的分子;经过发酵后,所含的脂肪酸的含量也增至原来的两倍,这使酸奶所含的各种营也得到了充分的释放。虽然说酸奶是由原奶酿造而成,但各种营养成分的比重都大大提升了。

酸奶妙方

治疗喝牛奶所致的腹泻(乳糖不耐受):每天直接饮用适量酸牛奶。

 

酸奶、火龙果同食治疗便秘
方法:取酸奶150毫升,火龙果1个。将火龙果对切,中间划刀,切成小丁。将酸奶与火龙果搅拌均匀后,重新装入火龙果皮内,即可食用。酸奶有可促进肠道蠕动,火龙果富含维生素和水溶性膳纤维,也有助于消化,两者同食可有效治疗便秘。


酸奶治疗黑眼圈


长期睡眠不足与过度疲劳都会产生黑眼圈,这时不妨试试用酸奶对付黑眼圈吧。—用纱布蘸上酸奶,敷在眼圈周围,同时用无名指轻轻拍打。10分钟后,用清水洗净即可。


猕猴桃搭配酸奶,促进代谢废物排出


方法:猕猴桃50,.酸奶150毫升,白砂糖10克。将酸奶放在冰箱里冷冻1小时;猕猴桃去皮,用刀切成小块,放入白砂糖拌匀。5分钟后,将猕猴桃与酸奶拌匀即可食用。此方可助消化,清除体内堆积的有害代谢物。


防治结肠癌


方法:取酸奶150毫升,芒果80克。将酸奶在冰箱里冷冻1小时,让它有点冰碴。芒果去皮、去核,切下果肉,然后把果肉切成丁。把芒果与酸奶拌均,加入大粒砂糖,静置2分钟即可食用。酸奶可调节肠功能和免疫系统,而芒果中的芒果酮酸等化合物具有抗癌的药理作用。两者同食,对防治结肠癌很有裨益。


酸奶与苹果都是减肥瘦身的宝贝


方法:取酸奶150毫升,苹果1个。将苹果洗净,去皮、去核,将果肉切成小块,放入酸奶中,搅拌均匀。稍微加热苹果和酸奶,即可食用。此方可有效减少人体摄入的热量,起到减肥瘦身的功效。


酸奶擦患处可治微秃


方法:每天用未变质的酸奶擦患处数次,几个月后可长出油亮光洁的黑发。

酸奶保养皮具效果好


方法:皮包、皮鞋等失去光泽时,使用酸奶擦洗,可使其光亮如新,还能修复裂痕。


酸奶面膜,滋润肌肤


方法:脸洗净后,将酸奶均匀涂于面部,轻轻按摩,15分钟即可。此法可使皮肤滋润细腻,充满光泽。

酸奶营养价值

酸奶富含牛奶因子以及鲜牛奶的一切营养成分。

每100g酸奶含有:水分84.7g;蛋白质2.5g;脂肪2.7g;碳水化合物9.7g;胆固醇15g;维生素A26mg。

酸奶食用方法

1.自制酸奶时所用菌种酸奶不可使用果味酸奶。

2.牛奶加热不易过高否则会造成发酵失败。

3.酸奶可直接饮用,也可搭配小吃、甜品或加入应季水果食用

酸奶怎么吃

1.酸奶不宜与加工肉品共同食用。加工肉品内含亚硝酸,会与酸奶中的胺形成致癌物亚硝胺。

2.酸奶很适合与淀粉类的食物搭配共同食用,比如米饭、面条等。

酸奶购买存储

优质的酸奶会形成好的结块,搅拌后会变软变稀;若无结块说明经过高压均质加工,细菌活性会受到影响。

 

酸奶用量

500g,分次食用。

酸奶引经据典

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乡间郎中