田螺

田螺介绍

又名黄螺、田中螺。田螺属于软体动物，门腹足纲田螺科，在中国长江南北的江河、湖泊、水库、泥塘、沟壑、水田、沼泽等地方均有分布。田螺肉质细嫩，味道鲜美。

田螺的营养价值

田螺肉富含人体必需的8种氨基酸、碳水化合物、矿物质、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D，营养十分丰富。

田螺含有丰富的钙、锌和胶原蛋白等，有助于提升免疫力，预防癌症。

田螺含钙量极为丰富，研究发现，患结肠癌与吃了大量脂肪的食物有关，而食物中的钙能与脂质相结合，产生一种无害的结合态钙皂，钙皂可从粪便中排出，从而防止脂质对结肠的刺激。经常适量吃些如田螺、虾皮等含钙量丰富的食品，有预防结肠癌发生的作用。

田螺怎么做

田螺内可能含有病菌和寄生虫，食用时一定要煮透，一般煮10分钟以上。

田螺日常用法

治疗黄疸：田螺肉100克，茵陈12克，溪黄草、田基黄各30克，加适量清水煎服，每日1-2剂。

田螺适宜搭配及妙方

与葱搭配可清热解酒，酒精中毒者可以这样搭配食用。

田螺搭配禁忌

田螺+木耳：一起吃会中毒，可以用莲房治疗
田螺+黑木耳：会不利消化
田螺+玉米：会引起中毒
田螺+牛肉：会易消化不良
田螺+猪肉：会伤肠胃
田螺+牛肉：不易消化，会引起腹胀
田螺+猪肉：一起吃容易脱眉毛，可以吃绿豆治疗
田螺+猪里脊肉：伤胃
田螺+香瓜：一起吃会腹痛，可以用地浆水治疗
田螺+蛤蜊：腹胀
田螺+蚕豆：一起吃会肠绞痛
田螺+玉米：一起吃容易中毒，用地浆水可以解毒
田螺+猪腰：腹痛
田螺+芸豆：引起结肠癌
田螺+冰：一起吃容易中毒，用藕节解毒
田螺+面：一起吃会引起腹痛、呕吐，用鸡屎白可以治疗
田螺+蛤：一起吃会引起中毒，可以用胡荽治疗
田螺+牛排：不宜消化、腹胀

田螺禁忌

1.患肥胖症、高脂血症、冠心病、动脉硬化、脂肪肝、黄疸、水肿、糖尿病、癌症、干燥综合征、小便不通、疼疮便血、脚气、风热目赤肿痛等病症者以及醉酒之人适宜食用。

2.患有脾胃虚寒、风寒感冒、便溏腹泻、胃寒病等病症者不宜食用。此外，女子行经期间及妇人产后也不宜食用。

田螺典故

“利湿热、治黄疸，捣烂贴脐、引热下行。”——《本草纲目》