西红柿

西红柿抗癌功效

西红柿含有丰富的维生素C，具有抗氧化性，可保持细胞活力，还能促进胶原蛋白的生成，增强血管弹性和强度，对预防心血管疾病有好处。

番茄红素清除自由基的功效远胜于其他类胡萝卜素和维生素E，主要存在于成熟的西红柿中。番茄红素能够消除体内自由基，还可以一直自由基破坏细胞，防止胆固醇氧化和沉积在血管中，有助于预防心血管疾病和癌症。番茄红素能够阻断阻止细胞在外界诱变剂的作用下发生基因突变，而这时肿瘤形成的重要机制之一。

西红柿抗衰老功效

番茄营养丰富是营养学家一致公认的，特别是高含量的维生素P，是构成人体脱氢酶的辅酶成分，具有促进消化系统功能、维护皮肤和神经健康的重要作用，能让人有好的食欲和旺盛的精力。常吃番茄还能保持皮肤白皙，延缓衰老等。

西红柿介绍

茄科植物西红柿的新鲜果实。西红柿可生吃、炒菜、榨汁、做酱，人称“蔬菜中的水果”。西红柿的番茄红素有利尿及抑制细菌生长的作用，是优良的抗氧化剂。

西红柿的营养价值

西红柿所含维生素A、维生素C，可预防白内障，西红柿中所含番茄红素具有独特的抗氧化作用。

热量：79千焦
膳食纤维：0.5克
胆固醇：—
蛋白质：0.9克
脂肪：0.2克
碳水化合物：4克
维生素A：92微克
维生素B₁：0.03毫克
维生素B₂：0.03毫克
烟酸：0.6毫克
维生素C：19毫克
维生素E：0.57毫克
钙：10毫克
磷：23毫克
钾：163毫克
钠：5毫克
镁：9毫克
铁：0.4毫克
锌：0.13毫克
硒：0.15毫克
铜：0.06毫克
锰：0.08毫克

西红柿怎么做

不宜长时间高温加热，番茄红素遇光、热和氧气容易分解，失去保健作用。因此，烹调时应避免长时间高温加热。

西红柿日常用法

西红柿是夏季开胃的美食

夏季，气温从凉爽转为酷热，身体出现的第一个反应是觉得食欲不振、胃口不开，这时候就要掌握一些开胃、促进食欲的方法，例如多吃酸梅、西红柿，多补充维生素B6也能改善食欲。西红柿所含的苹果酸、柠檬酸，有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。

西红柿是皮肤病的克星

方法：将鲜熟的西红柿去皮、去子，捣烂敷于患处，每日二三次，可辅助治疗真菌、感染性皮肤病。

妙用西红柿改善糖尿病

方法：西红柿适量，新鲜猪胰1副，加水煮汤，放入香油、盐调味食用。对治疗糖尿病有辅助作用。

西红柿西瓜汁竟是退热良药

方法：取西红柿1个，西瓜1块。将西红柿与西瓜切块，一同榨汁。每小时饮1杯果汁，对退热有辅助作用。

西红柿祛斑，效果胜过化妆品

方法：消除黄褐斑。每日饮用西红柿汁1杯，加适量鱼肝油饮服；或用西红柿汁洗脸，能使面容光泽红润，色斑减退或消失，还有预防蝴蝶斑、老年斑的辅助治疗作用。

祛斑美白

方法：取西红柿1个，切丁、捣烂成泥，加入少许白糖，搅拌均匀后敷在脸上，停留15〜20分钟后洗净。1周3次，能够淡化色斑，减少黑色素，亮白肌肤。

去除冰箱异味

方法：取1个西红柿榨汁，将抹布蘸取西红柿汁，擦拭冰箱，然后用温肥皂水冲洗、擦干即可。此法可去除冰箱异味，还有杀菌的功效。

为塑料容器除臭

方法：用来盛装食物的塑料容器由于装的食物种类较杂，容易串味甚至有臭味，遇到这种情况可用西红柿汁除臭。方法是先在海绵上倒适量西红柿汁，再用海绵将西红柿汁擦到容器内侧，然后用添加有洗涤剂的温水清洗容器和盖子，再用清水洗净后放在阴凉通风处自然风干。2天后，塑料容器里的臭味便会荡然无存，可再度使用了。

西红柿汁除狐臭效果好

方法：洗浴后，在浴盆中加入500毫升西红柿汁，然后将两腋在水中浸泡15分钟，每周2次，有消除狐臭的功效。

西红柿适宜搭配及妙方

与菜花搭配同食，可净化血液，预防心血管疾病。

西红柿与黄瓜同食会破坏维生素C。

西红柿＋菜花：二者均有清理血液代谢产、物的作用，同食可以增强预防血管疾病的功效。

西红柿＋鸡蛋：二者同食，可健美、抗衰老，并有助于营养物质的吸收。

西红柿搭配禁忌

西红柿不能和鳙鱼同食：会不利营养吸收；

西红柿不能和白酒同食：一起吃会感觉胸闷，气短；

西红柿不能和咸鱼同食：一起吃易产生致癌物；

西红柿不能和土豆同食：土豆会在人体的胃肠中产生大量的盐酸；西红柿在较强的酸性环境中会产生不溶于水的沉淀，从而导致食欲不佳，消化不良；

西红柿不能和虾同食：产生砒霜会中毒；

西红柿不能和草鱼同食：会导致铜元素析放；

西红柿不能和鲢鱼同食：会不利营养吸收；

西红柿不能和青鱼同食：会不利营养成分吸收；

西红柿不能和虾同食：会产生剧毒；

西红柿不能和螃蟹同食：会引起腹痛、腹胀；

西红柿不能和土豆同食：会致消化不良；

西红柿不能和红薯同食：会易得结石、导致腹泻；

西红柿不能和南瓜同食：会降低营养；

西红柿不能和鲇鱼同食：会不利营养吸收；

西红柿不能和鱼肉同食：食物中的维生素C会对鱼肉中营养成分的吸收产生抑制作用；

西红柿不能和海蟹同食：腹泻；

西红柿不能和冰棍同食：一起吃会中毒；

西红柿不能和冰棒同食：一起吃会中毒；

西红柿不能和皮皮虾同食：产生砒霜会中毒；

西红柿不能和香菇同食：破坏类胡萝卜素；

西红柿不能和猪肝同食：西红柿富含维生素C，猪肝使维生素C氧化脱氧，使其失去原来的抗坏血酸功能；

西红柿不能和胡萝卜同食：维生素C丰富的食品搭配合吃，就会把维生素C破坏；

西红柿不能和红薯同食：一起吃会得结石病，呕吐、腹痛、腹泻；

西红柿不能和黄瓜同食：西红柿中含大量维生素C，有增强机体抵抗力、防治坏血病、抵抗感染等作用；而黄瓜中含有维生素C分解酶，一起吃可使其中的维生素C遭到破坏；

西红柿不能和河蟹同食：一起吃会引起腹泻；

西红柿不能和螃蟹同食：产生砒霜会中毒；

西红柿不能和鱼干同食：同食易产生致癌物；

西红柿不能和石榴同食：影响营养素的吸收。

西红柿禁忌

1.肥胖、高血压者宜多食。

2.空腹时不宜生食。青色西红柿不可多食，以防中毒。寒性体质、胃酸过多、尿路结石、关节炎患者忌食。白癜风患者不宜食用。

3.西红柿烹调时不要久煮，烧煮时稍加些醋，就能破坏其中的有害物质番茄碱。

4.西红柿与黄瓜同食会破坏维生素C。

5.西红柿烹调时不要久煮，烧煮时稍加些醋，就能破坏其中的有害物质番茄碱。

西红柿典故

《陆川本草》说西红柿“生津止渴，健胃消食。治口渴，食欲不振。” 与菜花搭配同食，可净化血液，预防心血管疾病。

西红柿保存方法

选购时以果实饱满圆润、硬实有弹性，表皮无伤疤的西红柿为佳。

西红柿易被碰坏，应装进食品袋中放入冰箱内保存。