鹌鹑肉片汤

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鹌鹑肉片汤组成

鹌鹑肉片汤的功效与作用

鹌鹑肉是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物,可与补药之王人参相媲美,誉为“动物人参”,具有补中益气、强壮五脏、清利湿热的功效,可在寒露起滋补之用。

鹌鹑肉片汤的做法

1.将鹌鹑肉洗净切成薄片,用鸡蛋清和水淀粉拌匀。2.将冬笋、香菇、黄瓜均切成片,备用。3.将猪油放入锅内,烧至四五成热时,将鹌鹑肉片放入,炒熟后倒入漏勺内。锅内放清汤适量,加入盐、料酒、花椒水、酱油、冬笋、香菇、黄瓜和炒熟的鹌鹑肉片烧开后,撇去浮沫,放入味精,盛入碗内即成。

佐餐食用。