板栗
50g
白菜
200g
酱油
适量
植物油
味精
盐
麻油
糖
水淀粉
养胃健脾，适用于体虚、食欲不振之贫血者。佐餐用。
将栗子用刀切开一个小口，放在开水中煮熟，剥去外壳及种皮，切成两半。将白菜洗净，切成小丁块。锅放火上，注入植物油，油烧至七成热时，下入白菜块，略炸片刻捞出，沥尽油。
另起锅，放入少量油，油热时放入炸好的白菜块、栗子，放入酱油、盐、糖，迅速煸炒，加入少量水，用水淀粉勾芡，汁浓时淋入麻油，放入味精即可。
