百合
30g
玉竹
15g
淮山药
50g
蛤蜊肉
250g
姜片
适量
猪油
料酒
食盐
养阴润燥，益肺固肾，适用于肺肾阴不足之人。佐餐食用。
先将蛤蜊肉用热水浸泡，洗净沙粒，放在蒸碗中，倒取上层清汤至碗中，将蒸碗置沸水锅内隔水蒸50分钟，将百合、玉竹、山药分别洗切（山药切片）待用。烧热锅，加水量猪油、下姜片、料酒及适量清水，倒入碗中的汤和蛤蜊肉，再放入玉竹、百合、山药，用武火烧沸后，改为文火炖15分钟，加味精、精盐调味即可。
