白油鲜笋

1.将鲜笋剥去外壳，用刀修去老皮，切成“梳子背”形。

 

2.炒锅内下油，烧至五成热时，放入鲜笋稍煸几下，掺汤，下盐。约烧4分钟下水淀粉、味精，滋汁收浓起锅。