猪肝
400g
荸荠
100g
素油
50g
精盐
适量
黄酒
味精
葱丝
姜丝
酱油
白糖
干淀粉
清热明目，适用于视力下降、高血压引起的头昏脑胀、睡眠不宁及饮食积滞、身体虚弱、食欲不振等症的辅助性食疗。
将猪肝洗净后切片，放在碗内，用精盐、味精、黄酒、干淀粉略拌腌渍，将荸荠去皮洗净，切片。锅置火上，放素油烧热，加入葱丝、姜丝炝锅，投入猪肝片煸炒至五成热，加入荸荠片，加入精盐、酱油、白糖翻炒至熟即可。
