荸荠
500g
枣泥馅
150g
面粉
50g
水淀粉
15g
花生油
1000g（实耗100g）
白糖
200g
桂花糖
10g
清热润燥。可辅助治疗老幼阴虚内热、轻咳便秘、口干舌燥等症。
用刀把荸荠拍碎，剁成细末状，用干净纱布挤出水分，加入面粉拌匀。分成16等份，填入枣泥焰，做成16个丸子；待油烧至七成热时放入，炸至金黄色捜出。锅留底油，放入桂花糖、白糖、清水100ml，熬成稠汁后加入炸好的丸子，稍焖，水淀粉勾芡，以锅铲按压丸子成饼状，收汁后盛盘。佐餐食用。
