牛蹄筋
250g
青菜心
25g
胡椒粉
0.1g
酱油
10ml
生姜
5g
料酒
10g
干团粉
0.4g
味精
牛蹄筋原汤
50ml
植物油
葱
益气温中，强筋壮骨。任何人均可服食。尤宜于脑血管病及消化不良患者。
将生牛蹄筋放入小砂锅里，加3倍水，用文火煮至八成烂时取出，去骨，切成约6厘米的条状，原汤留用；青菜心切成宽条，与牛蹄筋相仿；干团粉加水20ml调成糊状。用热油锅煸炒青菜，随即将牛蹄筋、料酒、生姜、酱油及原汤一起倒入，煮开后，加味精及调好的团粉汁，熟后加胡椒粉即可。佐餐服用。
