参芪龟肉汤

参芪龟肉汤的功效与作用

强筋骨，补气血，适用于体虚及气血不足之人。佐餐食用。

参芪龟肉汤的做法

将乌龟杀死后，把乌龟壳两侧用铁锤打破，用刀尖割下龟肉，去掉底板，再除去上壳和内脏，清洗一遍，将龟肉用沸水氽一下，捞到放凉水中去掉粗皮，然后剁去龟头、爪，剔去喉管、气管，切成方块，洗净后沥干水分。党参、黄芪洗净，将宰杀好的鸡由脊背开膛后去内脏、鸡头及鸡爪，放沸水中氽一下；口蘑洗净切片，葱、姜拍破。将鸡放入砂钵内，龟放入六成热油中煸炒，炒时加猪油、葱、姜、料酒、盐和适量水，待水沸后倒入装鸡的砂体内，再将黄芪、党参投入，盖好盖，炖熟烂。食用时加入胡椒、味精及葱花。