jiang

发汗解表,温中止呕

别名:姜母、干姜、生姜、鲜姜

性味:干姜:味,性

归经:经。

适用体质:

食用禁忌:

肺热燥咳、胃热呕吐、阴虚内阴、痔疮等症者忌服。

高血压患者不宜多食。孕妇忌用。

姜的功效与作用

可散寒,温中,止呕,止咳,止泻,止血,解毒,温肺定喘,利水消肿,发汗解表;用于风寒呕吐,风寒咳嗽,胃寒呕吐,肌肤水肿,小便不利,咳嗽痰多,恶心呕吐等症。

生姜:味辛,性微温。入肺、胃、脾经。炮姜:味辛,性热。干姜:味辛,性热。入心、肺、脾、胃、肾经。叶:味辛,性温。生姜皮:味辛,性微温。入脾、肺经。

姜主治

抗衰老,促消化

姜所含的姜辣素能有效应对氧自由基,起到抗衰老的作用;姜辣素能刺激舌头上的味觉神经,也能促进胃肠蠕动,增加消化液的分泌,增强消化功能,可以增进食欲。

姜在炎热时节有兴奋、排汗降温、提神等作用,可缓解疲劳、乏力、厌食、失眠、腹胀、腹痛等症状。

减轻晕车晕船

姜是减轻晕动症的理想天然药物,姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动,从而帮助消化;姜中的烯、酮类化合物有明显的止吐作用。晕车晕船的人在肚脐处放一片姜,可大大减轻头晕、恶心的症状。

抗衰老

人体在进行正常新陈代谢生理功能时,会产生一种有害物质氧自由基,促使机体发生癌症和衰老。姜中的姜辣素进入体内后,能产生一种抗氧化成分,它有很强的对付氧自由基的本领,比维生素还要强得多。所以,吃姜能抗衰老。

解毒杀囷

姜还具有解毒杀菌的作用,因此在吃松花蛋或鱼、蟹等水产时,通常会放上一些姜末、姜汁。

姜现代药理研究

姜是一种极为重要的调味品,它可将自身的辛辣味和特殊芳香渗入到菜肴中,使之鲜美可口,味道清香。姜也可作为蔬菜单独食用,而且还是一味重要的中药材。姜具有发汗解表、温中止呕、温肺止咳的功效,被中医誉为“呕家圣药”,可用于治疗风寒感冒、恶寒发热、头痛鼻塞、呕吐、喘咳、胀满等。

姜食用方法-怎么吃

日常用量:一般用量:3.5~18.5g,生姜皮3.5 ~18.5g,煨姜2~3片,生姜汁3~10滴,干姜3.5~15g。

姜禁忌-副作用

肺热燥咳、胃热呕吐、阴虚内阴、痔疮等症者忌服。

高血压患者不宜多食。孕妇忌用。

姜选方

1、胃寒呕吐

症状:喜热恶寒,四肢不温,或觉咽酸,吐出之物或酸或冷。

组成:姜11.3克,制半夏5.6克

用法:水煎2次服用。

2、小孩流口水

组成:姜3.0克,甘草7.5克

用法:水1碗煎8分,少量多次频频服之。

3、打嗝不停

组成:姜捣烂取汁适量,蜂蜜30.0毫升

用法:姜汁和蜜调匀,分作2次,开水配服。

4、手脱皮症

组成:姜30.0克(切片),米酒70.0毫升

用法:将切片之姜以米酒浸泡1小时,每日涂擦患部2次。

5、虚寒症功能性子宫出血

组成:炮姜9.4克,乌梅炭11.3克,陈棕炭11.3克,叶11.3克

用法:四药共研细末,每日服3次,每次11.3克,开水送下。连服5日。

6、生天南星、生半夏中毒引起舌、喉麻痹红肿者

组成:姜捣汁适量

用法:少量含咽。亦可取一小块姜,嚼烂含咽吞。

7、腹痛

组成:姜11.3克

用法:捣烂,敷肚脐上,即止痛。

8、胃热呕吐、打嗝

组成:姜3片,鲜芦根30.0克,竹茹15.0克

用法:水煎2次,早晚各服2次。

9、夏季受凉、无汗、头身胀痛

组成:姜3片,藿香9.4克,香薷11.3克

用法:水2碗半煎9分,第二次煎,用水2碗煎8分,早晚各服1次。

10、肾虚腰痛

组成:姜7.5克,杜仲30.0克,猪腰子1对

用法:先将猪腰子清水洗净,再加入杜仲及姜片、清水适量,炖烂,分次食之。

11、神经性呕吐

组成:生姜藿香、紫苏梗各14.0克,

用法:加水煎沸15分钟,滤出药液,再加水煎20分钟,去渣,两煎药液兑匀,分服,每天1~2剂。

12、胆囊炎

组成:生姜木通、龙胆草黄芩泽泻半夏木香大黄元胡各8.0克,茵陈柴胡、扼子各15.0克

用法:加水煎沸15分钟,滤出药液,再加水煎20分钟,去渣,两煎药液兑匀,分服,每天1剂。

13、头痛身疼、发热恶寒、鼻流清涕、舌淡红、舌笞薄白、脉浮紧

组成:生姜3片

用法:先用水煎,然后加红糖适量调匀,代多饮。

14、感冒、感冒风寒、头痛咳嗽、痰白难出、筋骨疼痛

组成:生姜10.0克,鲜菜500.0克

用法:菜洗净切段,生姜切片,同加清水4碗,煎到2碗,少量调味,日内分2次饮,同食菜。

15、慢性结肠炎、腹泻

组成:干姜诃子各5.0克,黄连2.0克,党参苋菜各15.0克,附子乌梅当归、黄各8.0克

用法:加水煎沸15分钟,滤出药液,再加水煎20分钟,去渣,两煎药液兑匀,分服,每天1剂。

16、肝昏迷

组成:干姜2.0克,黄芪参、虎杖各15.0克,碧玉散30.0克,茯苓皂角各12克,路路通附子地鳖虫各8.0克,合成牛黄2.0克,(冲服)

用法:加水煎沸15分钟,滤出药液,再加水煎20分钟,去渣,两煎药液兑匀,分服,每天1剂。

17、遇冷腹泻、胃痛

组成:干姜30.0克,叶60.0克

用法:上药研和,每用2.0克;每天3次,开水冲泡,代慢饮。

姜怎么吃

治风寒感冒——姜糖水

生姜捣烂,加入红糖,开水冲服。

温胃散寒——生姜大枣粥

鲜姜或干姜6?9克,大米或糯米100克,大枣4颗。将姜洗净切砗,与米、枣同煮成粥。阴虚者或孕妇慎食。

暖胃驱寒——姜丝炒肉

猪肉250克,姜120克,料酒、酱油、鸡精、盐、香油、葱各适量。猪肉洗净,切成细丝;姜洗净,切丝后用凉水泡片刻,沥干水分备用;锅内放油烧热,放入肉丝、葱末,翻炒至肉色发白,放入料酒、酱油,加盐、鸡精调味,再放入姜丝翻炒入味,淋香油出锅即可。

暖胃驱寒——姜仔鸭

鸭腿肉200克,子姜100克,青红椒各半个,洋葱半个,盐、味精、白糖、香油、料酒、酱油各适量。将青红椒、子姜、洋葱分别切成丁,鸭肉切丁加料酒、盐、酱油、水淀粉拌勻腌制备用。锅内放少许油,下入鸭丁煸炒出油,放入子姜煸出香味,依次放入青红椒、洋葱翻炒,加料酒、酱油、白糖、盐调味,加少许水翻炒均匀出锅即可。

姜古籍摘要

《本草纲目》认为“姜,辛而不荤,去邪辟恶……可蔬可茹,可果可药,其利博矣”。

姜药用部位

姜科多年生宿根草本植物的根茎。

姜选购储存

选购

姜要选择姜块完整,无损伤,无腐烂,表面没有泥土和皱缩的。

姜被硫磺熏烤过后,其外表微黄,显得非常白嫩,看上去很好看,而且皮已经脱落掉。千万不能买。

储存

用保鲜袋保存,把口绑好,放冰箱中冷藏,随用随取。

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