茭白
250g
葱
25g
老姜
1小块
香油
1匙
盐
适量
味精
养胃补虚。适宜于身体虚弱者食用。
茭白切丝；老姜切丝；葱切碎。将茭白丝下沸水锅中稍焯，用漏勺捞起沥干水分，放进碗中，加姜丝、盐、味精、葱碎（只用一半），拌匀待用。锅中放油烧至5成热，下葱碎爆出香味。将锅中的葱油淋到茭白丝上，拌匀后即可上桌。
