嫩黄瓜
5条
醋
20g
盐
适量
白糖
味精
麻油
清淡爽口。黄瓜为葫芦植物，黄瓜的果实味甘，性寒，含芸香甙、异槲皮甙、咖啡酸、绿原酸等。功能为泻热利尿，清炎解毒。醋味酸苦，性寒。功能为清痈肿，治疮藓，止心腹疼痛，治痰水血病，散瘀解毒。醋拌黄瓜当凉菜食用，醒胃，味美，可清热利湿，减肥，适用于中老年肥胖症。
黄瓜洗净去瓤，切长条，腌20分钟，控去水分，用精盐、味精、醋、麻油和少量白糖拌匀即成。
