鳝鱼
1条（重约250g）
党参
15g
牛蹄筋
当归
10g
料酒
适量
葱段
姜片
肉汤
盐
强筋健骨。适用于股骨头坏死。
1.将牛蹄筋用温水泡发，然后撕去筋膜，切段；党参、当归分别洗净切片，装入纱布袋后扎口成中药包。
2.鳝鱼宰杀，去内脏，洗去血水，去骨和头，鳝鱼肉切成条，入油锅中炸至金黄色捞出，备用。
3.锅中注入适量肉汤，加入牛蹄筋段、鳝鱼肉条、盐、中药包、料酒、葱段、姜片、盐，煮至鳝鱼肉和牛蹄筋熟烂，拣去里面的中药包即成。
佐餐食用。
