乌鸡
1只
人参
15g
天门冬
20g
鹌鹑蛋
10个
白酒
少许
补益气血，适用于气血不足之面色无华、乏力者。佐餐食用，每日1～2次。
将鹌鹑蛋煮熟，去壳待用，将人参和天门冬切成薄片，备用，乌鸡洗净，鸡脚、鸡头全装入鸡体内，将鸡放入炖盅，把人参和天门冬放在鸡上，加适理清水，隔水大火炖2小时，加入白酒和鹌鹑蛋，再炖40分钟即成。
