冬笋鸭块

冬笋鸭块组成

冬笋鸭块的功效与作用

通血化痰。公鸭肉性微寒,母鸭肉性微温,入药以老而肉白、肉白而骨乌者为佳。用老而肥大之母鸭同海参炖食,具有很大的滋补功效,炖出的鸭汁善补五脏之阴和虚痨之热。

冬笋鸭块的做法

①母鸭洗净,斩成小块。

②将冬笋剥壳洗净,切成骨牌块;火腿肉洗净切片;生姜洗净切末。

③炒锅置旺火上,放人植物油烧热,将姜末炒出香味,投人鸭块翻炒,加人料酒和冬笋块一同翻炒,再添人适量的水和火腿肉片,煮约40分钟后调人味精、盐即可出锅。