豆腐衣
2张
鹌鹑蛋
8个
水发香菇
2只
火腿肉
25g
调料
适量
养胃补虚、强身。适用于产后体虚、自汗、乏力、形体瘦弱等症。
豆腐衣撕碎，洒上少许温水浸湿；鹌鹑蛋磕人碗内，加盐少许，搅打均匀；香菇切丝；火腿切末，炒锅置火上，放入猪油，烧热，爆香葱花、姜末、倒入鹌鹑蛋翻炒至凝结，加水烧沸，投人香菇，调入黄酒、精盐，味精，煮15分钟，下豆腐衣，撒上火腿末即成。佐膳服用。
