二冬炖蟹黄

延缓衰老类

二冬炖蟹黄组成

二冬炖蟹黄的功效与作用

天门冬久服可“轻身益气,延年不饥”。具有润燥滋阴、清肺降火作用。冬瓜清热利水、生津除烦。适用于阴虚火旺、腰膝酸痛、须发早白、健忘失眠的中老年人长期食用。此药膳偏于寒凉,阴虚内寒体质的人不宜常用。同时应避免食用油腻食品。

二冬炖蟹黄的做法

将天门冬煎二遍,过滤,取滤液,用滤液泡发银耳,将银耳掰成小朵。冬瓜去皮、籽,切成条,用高汤煮烂后捞出,与银耳加盐、糖、味精等高汤煮烧15分钟,加淀粉勾芡装盘。红萝卜煮一下,加盐、糖、姜汁、味精压烂,制成蟹黄,淋在冬瓜、银耳上。芥兰选用茎部,切成寸许长,头上用刀劈几刀,入开水内焯开花作伴碟装饰。佐餐食。