番茄薯丁炒虾仁

番茄薯丁炒虾仁的功效与作用

番茄含茄红素、柠檬酸，能平衡血液的酸碱度，有排毒、净化血液、促进代谢、分解脂肪效果。虾肉含有丰富的蛋白质，有补肾壮阳，增强体质作用。

番茄薯丁炒虾仁的做法

将虾仁挑去肠泥，加入盐少许，生粉、蛋白各1小匙，抓匀后略腌。将番茄洗净，在底部划十字，略煮并剥去外皮，将马铃薯去皮切丁后放入滚水中煮熟，捞出备用。将虾仁过油后捞出，留下2大匙油在锅中，爆香蒜末，再加入1/2杯水及番前酱、糖各1小匙，盐1/4小匙，放入虾仁、马铃薯，番茄炒至入味，起锅前淋上香醋后盛盘。