蛤蟆鲍鱼

失眠

蛤蟆鲍鱼组成

蛤蟆鲍鱼的功效与作用

滋肝补肾,润燥利肠。适用于肝肾阴虚的眩晕、耳鸣、高血压头痛以及老人津枯便秘等症。

蛤蟆鲍鱼的做法

将鸡蛋清抽起,同鸡肉泥和少许食盐、料酒6g,味精少许,白面粉、玉米粉各3g,熟猪油6g,调成鸡泥糊,把水发香菇、玉兰片、鱼肚、火腿等切成丝。将鲍鱼放在盘中,从底毛边缺口处撒下一半,切不可撒断,再从上下壳接合部用刀片开一半,把鸡泥糊填进口中,用豌豆在两旁做眼睛,中间点一些发菜,上笼屉蒸熟。把切好的4种丝用开水氽一下,再用清汤60g煨一下,捞出放入盘中,把蒸好的鲍鱼嘴向外码在丝上。灶上放一妙勺,放入清汤120g烧沸。放入味精、料酒(6g)、食盐少许,用玉米粉9g,勾成稀汁,淋上鸡油即成。佐餐吃。

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