枸杞子
20g
鱼肉
200g
鸡蛋
1个
精盐
适量
黄酒
味精
酱油
淀粉
葱花
姜末
白糖
素油
健脑明目,补气养血,可用于头晕眼花、心悸、健忘、自汗、乏力、面色苍白、贫血、产后血虚、慢性肾炎等症的辅助食疗。
将枸杞子洗净,上笼蒸熟,鱼肉洗净切成片,用黄酒、鸡蛋液和淀粉调成糊。炒锅放素油烧热,取鱼片蘸取蛋糊入油锅炸透,将油沥尽。
锅内留底油,加入姜末、葱花及酱油少量炒出味,放入鱼片,再放入味精、精盐、白糖翻炒片刻,淋入余下的蛋糊,加入枸杞子拌炒数次。