兔肉
500g
枸杞子
10g
葱花
姜片
黄酒
15g
精盐
3g
味精
2g
胡椒粉
水淀粉
20g
干淀粉
鸡蛋
2个
鲜汤
70g
猪油
80g
补肝肾，益中气，可用于弱视、耳鸣、耳聋、面色无华、身体羸弱等症的辅助食疗。佐餐食用。
将枸杞子洗净，兔肉洗净，剔去筋膜切成丁块，加鸡蛋清、干淀粉、精盐水浆。另取碗放入黄酒、精盐、胡椒粉、味精、鲜汤、水淀粉调成味汁待用。炒锅上火，放入猪油烧至六成热，放入兔肉丁快速炒散，放入姜片、葱花翻炒出香味，然后加入味汁勾芡，并放入枸杞子炒匀。
