枸杞子
30g
鲩鱼肠
3个
鸡蛋
2个
白醋
适量
精盐
胡椒粉
姜汁
补肝明目，可用于两眼昏花、视力下降、肝肾亏虚、精神疲乏等症的辅助食疗。佐餐食用。
将鲩鱼肠剖开，刮洗净，用少量白醋腌10分钟左右，用清水冲洗干净，切碎备用，枸杞子用开水浸透，清水洗净，鸡蛋去壳，搅匀成蛋浆，加入姜汁、枸杞子、切碎的鱼肠拌匀，盛于盘中，加入少量胡椒粉和精盐，上笼隔水蒸至鱼肠熟透。
