海米炝竹笋

适用季节:秋

适用人群:

适用疾病:

食用禁忌:

海米炝竹笋食材

海米炝竹笋的功效作用

中医认为竹笋具有“化热、消痰、爽胃”之功效,食用竹笋可促进肠道蠕动、帮助消化、去积食、防便秘。海米营养丰富,富含钙、磷等多种对人体有益的微量元素。秋分时节天气干燥,人们容易上火,所以食用此菜既能补充营养,又防秋燥。

海米炝竹笋做法

1.竹笋洗净,用刀背拍松,切成4厘米的长段,再切成一字条,放入沸水锅中氽烫去涩味,捞出过凉水。2.将油入锅烧至四成热,投入竹笋稍炸,捞出淋干油。3.锅内留少量底油,把竹笋、高汤、盐略烧,入味后出锅。4.再将炒锅放油,烧至五成热,放入海米,烹入料酒、高汤少许,加味精,将竹笋倒入锅中搅拌均匀,装盘即可。

佐餐食用。

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