瘦肉
300克
蚝豉
30克
葱
1棵
姜
3片
盐
4克
鸡精
3克
强壮筋骨
①瘦肉洗净，切件，入沸水锅氽去血水；蚝豉洗净，用水稍微浸泡；葱洗净切段。
②将瘦肉放入沸水中氽烫一下，捞出备用。③将瘦肉、蚝豉、姜片放入锅中，加入清水，小火炖2小时，调入盐和鸡精即可食用。
蚝豉鲜美可口、香气独特，含有丰富的蛋白质、多种氨基酸等营养物质。但因为它营养丰富，所以很容易变质，一旦沾了生水，就容易发霉。所以，最好用陶瓷器皿密封保存，这:样保存时间最长，香气也不会散发掉。
