韭菜
2g
绿豆芽
胡萝卜
5g
葱
1根
蚝油
1小匙
生抽
白糖
少许
绿豆芽具有清热解毒、消暑利尿的功效。
1.韭菜摘去根部，洗净后沥干水分，切成4厘米左右的长段；胡萝卜去皮洗净后切成粗丝；绿豆芽掐掉尾部；葱洗净后切段。
2.锅中烧热水，放入绿豆芽汆烫。
3.炒锅烧热，倒入少许油，用大火加热，待油烧至五成热时放入葱段，再改用中小火煸香，并放入胡萝卜丝煸炒至软。
4.待胡萝卜丝略变色后放入绿豆芽翻炒约15秒钟，再入韭菜段，并调入生抽、白糖和蚝油翻炒均匀即可。
