淮药瘦肉麻元
淮药瘦肉麻元组成
淮药瘦肉麻元的功效与作用
补脾肾，养精血，润枯燥。适用于脾肾虚弱，精血不足所致的头发枯黄、肌肤粗糙、消瘦、便干；肝肾两虚所致的眩晕、健忘、白发、脱发等症。常食可促进乳房发育。
淮药瘦肉麻元的做法
山药切片烘干研成细末，黑芝麻炒香。肥膘肉去皮，冲洗净，在汤锅内煮熟，捞入凉水内泡一下再入在盘内晾凉，切成约1厘米左右的丁，再入沸水内焯透，捞出散开晾凉。淀粉用水调散。鸡蛋搅匀，再入湿淀粉、山药粉、食盐合匀成稠糊，待用。肥肉丁装入碗内，加入调匀后的蛋糊上浆，待用。炒锅置于中火上，加入花生油烧至八成热时，用筷子将肥肉丁一个一个地放入锅内炸，糊凝起锅，掰去棱角，再重入油锅炸至色黄时捞出沥油。炒锅重置火上，注清水少许，加入白砂糖，在小火上炒溶，不停地铲动，待糖汁成金黄色时，加入炸好的肉元，端离火口，继续铲动，随即撇下芝麻，待芝麻都贴在肉上，倒入盘内，晾凉即可。